Sebzeli Çiftlik Köftesi

Malzemeler:

(4 kişilik)

Köfte için:
250 gram kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı galeta unu
1 soğan
1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon
2 yemek kaşığı un

Sebzeli karışım için:
30 gram tereyağı
2 soğan 1 kereviz
2 havuç
Tuz 1 su bardağı doğranmış domates
1 yemek kaşığı domates püresi
Kekik
1.5 litre su
2 patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

Maydanozu temizleyip kıyın.
Soğanı soyup re deleyin.
Suyunu süzüp soğanı ve maydanozı çukur bir kaba alın.
Rendelenmiş ekmek içini, unu, kıyma, yumurta ve baharatı ekleyip yoğurun.
Köfte hamurundan misket büyüklüğün parçalar koparın.
Yuvarlayıp una bulayın.
Soğan, kereviz ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Havuçları temizleyip doğrayın.
Kerevizin kararmaması için limonlu suda biraz bekletin.
Maydanozu kıyın.
Tencerede tereyağını ısıtıp soğanı kavurun.
Domates püresini ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Sıra sıyla havuç, kereviz ve konserve domatesleri ekleyip 2-3 dakika pişirin.
Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın.
Köfteleri ekleyip yaklaşık 1 dakika pişirin.
Patates ve bezelyeleri ilave edin 5 dakika daha pişirin.
Ocaktan indirmeye yaklaşık kıyılmış maydanozu ekleyin.
Tuz, kekik ve tar karabiberle tatlandırın.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…