Ekşili Terbiyeli Köfte

Malzemeler:

Köfte harcı:
500 gram kıyma
1 çay bardağından biraz az pirinç
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
1 tatlı kaşığı karbiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz

Tepsiye serpmek için:
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı maydanoz, doğranmış

Terbiyesi:
2 yumurtanın sarısı
1 limonun suyu

Yapılışı:

Harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin.
Bu hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un ve maydanoz serpilmiş tepsiye dizin.
Bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun.
Köfteleri suya ilave edip pirinçler uzayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Terbiyesinin hazırlanması:
2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın.
Yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe çırpmaya devam ederek ilave edin.
Daha sonra bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin.
Bir iki taşım kaynatıp servis yapın.
Afiyet olsun…