Reyhanlı Domates Çorbası

Malzemeler:

2 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 büyük havuç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım kilogram domates
800 ml et suyu
2 çorba kaşığı portakal suyu
Ayrıca 4 adet etli domates
1 demet taze reyhan
Karabiber, Tuz

Yapılışı:

Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Havucu soyup küçük parçalar halinde doğrayın.
Zeytinyağını, büyük bir tencerede kızdırın.
Önce soğanı, ardından havucu kavurun.
Domatesi soyup küp küp doğrayın ve karışıma ekleyin.
Sarımsağı ezip et suyu ve portakal suyu ile birlikte karışıma ekleyin.
20 dakika pişirin.
Etli domateslerin kabuklarını soyun.
Temizleyin, çekirdeklerini ayıklayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Reyhanı yıkayın ve üçte ikisini ince ince kesin.
Çorbayı süzgeçten geçirin.
Tuz, karabiber, domates ve reyhanı süzülen çorbaya ekleyin ve bir süre daha kaynatın.
Kalan küp domatesleri ve reyhanı çorbaya ekleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…