Perde Pilavı

Malzemeler:

iç malzemesi:
4 adet tavuk göğsü
1 kilogram pirinç
300 gram badem
100 gram dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı beş türlü baharat

Hamurun malzemesi:
3 yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
125 gram margarin
1 çay bardağından biraz eksik sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un

Yapılışı:

Hamurun hazırlanması:
Bütün malzemeyi karıştırıp oldukça yumuşak bir hamur elde edin.

içinin hazırlanması:
Pilavı diri olacak şekilde pişirin.
Tavukları haşlayıp küçük parçalra ayırın ve hafif yağda kızartın.
Bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun.
Sonra yağda kızartın.
Büyük bir tepsiye pilav, tavuk, badem, dolmalık fıstık ve baharat (tuzu önceden katılmış) konulur.
Karıştırılarak güzelce harman edilir.
önceden hazırlana hamur bir küçük bir de büyük parçaya ayrılır.
Büyük parça merdane ile açılıp perde pilavının yapılacağı (margarinle yağlanmış) tencereyi kaplayacak şekilde yerleştirilir.
Pilav karışımı içine doldurulur.
Ayrılan hamur parçası merdane ile açılıp pilavın üzeri tamamen kaplanır.
1 saat 200C fırında pişirilir.
Ters çevrilerek servis yapılır.
Afiyet olsun…