Etli Pide

Malzemeler:

5 su bardağı un
yarım paket yaş maya yada 1 paket kuru maya
1 kahve fincanı sıvı yağ
tuz
1 tatlı kaşığı şeker
aldığı kadar ılık su

Harcı için:
300 gram kıyma
2 tane orta boy domates
2,3 tane sivri biber
2 tane kuru soğan (kırmızı soğanda olabilir)
1 çorba kaşığı salça
1 tutam maydanoz
2,3 kaşık sıvı yağ
tuz
harcın kıvamını ayarlamak için biraz su

Yan kısımlarına sürmek için:
1 tane yumurta sarısı
2 kaşık yoğurt

Yapılışı:

Öncelikle hamurluk malzemelerden yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve 15-20 dakika mayalamaya bırakın.

Daha sonra Pidelerin kıymalı harcı için:
Domatesi, kuru soğanı, sivri biberleri, maydanozu minik minik doğrayıp kıymayla karıştırın.
Tuzunu yağını kattıktan sonra hamura sürülebilecek kıvamı bulana kadar su katın.
Harca salçayı da ekledikten sonra harcınızı bir köşede bekletin.
Mayalanan hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın.
Bu miktardaki bir hamurdan 7,8 tane büyük pide çıkıyor.
Ama sizler daha küçük isterseniz daha küçük bezelerle, daha çok pide çıkarabilirsiniz.
Portakal büyüklüğündeki hamuru merdane yardımı ile oval bir şekilde açın.
Hamur ne çok kalın ne çok ince olacak.
Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp üzerine harçtan sürüp yan kısımlarını içe doğru 2 cm kadar katlayıp, hamurun uç kısımlarını büzdüktan sonra hafif esnetin.(yağlı kağıdınız yoksa yağlanmış tepsiye koyabilirsiniz).
Bu işlemi hamur bitene kadar bu şekilde devam edin.

Pidelerin yan kısımları için:
1 yumurta ve sulandırılarak akışkan hale getirilmiş yoğurdu karıştırıp fırça ile sürün.
Pidelerinizi 190 derecelik ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Ayrıca bu hamurdan sucuklu, kaşarlı, sosisli vs. pidelerde yapmak mümkün.
Bu arada bazı fırın ısı ve ayarları farklı olabileceğinden dolayı süreye sadık kalmanızı önerilmiyor.
Pidelerinizi kurutmadan kontrollu bir şekilde pişirin.
Afiyet olsun…