Hafif Helva

Malzemeler:

1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ
2 su bardağı irmik,
2.25 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1/2 su bardağı fıstık

Yapılışı:

Öncelikle su ve şekeri bir tencerede iyice kaynatıyoruz.
Ardından soğumaya bırakıyoruz.
Ayrı bir tencereye yağ koyduktan sonra fıstıklarımızı kavuruyoruz.
Fıstıklar hafif kavrulduktan sonra irmik ekleyip başlıyoruz karıştırmaya.
İrmiğin rengi dönene kadar bekleyeceğiz ama iyice koyu olmasını beklemeyeceğiz elbet, kahverengimsi yeterli.
İrmik istediğimiz koku ve renge ulaşınca zaten kendini belli edecektir.
İşte bu aşamada yavaşça şerbeti eklemek gerekiyor.
Yavaş ekliyoruz çünkü çok sıçrıyor.
Daha sonra hemen tencerenin kapağını kapatıp bir süre harlı ateşte kaynatıyoruz.
O çok sulu hali gittikten sonra ise kısık ateşte tamamen suyunu çekmesini bekliyoruz.
Tabi bunu yaparken aralarda karıştırmalıyız ki yapışmasın.
Yeterince demlendikten sonra üzerini tarçın, ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…