Ananaslı Parfe

Malzemeler:

1000 gram Sıvı Şanti (çırpılmış)
600 gram ananas püresi
250 gram İtalyan marengası
2 paket pandispanya patı

İtalyan Marengası İçin:
1000 gram toz şeker
375 gram su
480 gram yumurta beyazı

Yapılışı:

İtalyan marengası için toz şeker ve su 125°Cde kaynatılır.
Hazırlanan şurup kabartılmış yumurta beyazının içersine ağır ağır boşaltılır ve mikserde orta hızda 15 dakika çırpılır.
Bir kap içersinde İtalyan marengası ile ananas püresi karıştırılır ve içersine çırpılmış şanti ilave edilir.
Bombe kalıbın yarısına kadar yapılan karışım konulur.
Daha sonra 1 cm kalınlığında pandispanya konulup şekerli su (şurup) ile ıslatılır.
Kalan karışım ile kalıbın tamamı doldurulur ve en üstü ince kesilmiş bir adet pandispanya patı ile kapatılır.
10/-14°Cde 5-6 saat dondurulur.
Kalıp sıcak suya batırılıp servis tabağına ters yüz edilir.
Çırpılmış şanti ile süslemesi yapılır.
Afiyet olsun…