Çin Böreği

Malzemeler:

1 kilogram yufka
2 yumurta
1/2 kilo yoğurt

iç malzemesi:
1/2 kilo kıyma
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı kısırlık bulgur
1 kuru soğan
tuz, karabiber, pulbiber, köfte baharatı
dolmalık üzüm

Dışı için:
yumurta
galeta unu

Kızartmak için:
sıvıyağ

Yapılışı:

Önce yağsız olarak kıyma ve soğan iyice kavrulur.
İçine sıcak suda şişirilmiş bulgur ilave edilir.
Dövülmüş ceviz, köfte baharı, karabiber, pulbiber, tuz ve dolmalık üzüm de eklenerek böreğin içi hazırlanmış olur.
Bir yufka yayılıp üzerine çırpılmış yoğurt ve yumurta karışımından sürülür.
Yufka ikiye katlanıp üçgen şeklinde altı parçaya bölünür.
Bölünmüş parçaların geniş kısmına kıymalı iç malzemeden konup yufkanın kenarları içine kıvrılarak çok sıkı olmamak şartıyla sarılır.
Kalan yufkalara aynı işlem uygulanır.
Börekler önce çırpılmış yumurtaya sonra da bolca galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır.
Afiyet olsun…