içli Köfte Böreği

Malzemeler:

Yufkaların içine sürmek için:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su

yarım kilo kıyma
1 baş soğan
yarım demet maydanoz
1 su bardağından 1 parmak eksik ince bulgur
6 adet yufka
1 yumurta ( yufkaların içine sürmek için,)

Üzeri için:
galeta unu
2 yumurta ve biraz su
Kızartmak için bol sıvıyağ

Yapılışı:

Kıymayı kendi halinde suyunu çekene kadar kavurun.
Biraz sıvıyağ ilave ederek ince kıyılmış soğanla beraber kıymayı soteleyelim..
Soğan ölünce maydanozu,.kırmızı biber ve karabiberi ilave edelim.Karıştıralım..
Altını kapatınca bulguru ilave edip bir kere karıştıralım ve tencerenin ağzını kapatalım.
Harç soğuyana kadar bekleyelim.

Yufkaların 1 adeti masaya serilir,üzerine karışımdan sürülür.
üzerine 2.yufka serilir ve yufkalar 8 üçgen parçaya bölünür.
Köşesine kıymalı harçtan koyulur ve genişçe sigara böreği sibi sarılır.
Bütün yufkalara işlem bitene kadar devam edilir.
2 yumurta biraz suyla çırpılır.
Hazırlanan börekler önce yumurtaya sonrada galeta ununa bulanır.
Kızgın ve bol yağda kızartılır ve sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun..