Kabaklı Maydonozlu Ekmek

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1/2 demet maydanoz
1 orta boy kabak
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre)
2 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:

Elenmiş unu ve tuzu birbirine karıştırın.
Ortasını havuz gibi açın.
Kuru maya, şekeri, su ve sütü ekleyin.
15 dakika bekleyin.
Hafif köpüklenme oluşmaya başlamıştır.
Sirke, zeytinyağını ekleyin.
Yoğurmaya başlayın.
Hamuru yoğurun.
Ele yapışmayan bir hamur elde edince, üstünü kapatın.
Mayalanmaya bırakın.
En az 1 saat oda sıcaklığında beklemeli.
Hamur iki katına çıkmalı.
Kabağı rendeleyin, maydanozları ince ince kıyın ve mayalanan hamura ekleyin.
Yoğurun.
Kulak memesi yumşaklığında bir hamur olması için gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz.
Yeniden mayalanmaya bırakın.
30 dakika sonra, hamuru ikiye bölün ekmek şekli verin.
Fırın tepsisine koyun.
Ekmeğin üstüne derin çizikler atın.
Üstüne su sürüp 150-160 derece fırına sürün.
Üstü kızarınca fırından alın.
Tel ızgaranın üstüne çıkarın 5 dakika üstüne nemli bez örterek dinlendirin.
Afiyet olsun…