Şakşuka

Malzemeler:

(6 kişilik)

2 patlıcan
2 kabak
2 patates
2 havuç
3 domates
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı

Yapılışı:

Patlıcanları uzunlamasına dörde bölüp 3 cm aralıklarla kesin.
Üzerine tuz ve su ekleyerek 30 dakika bekletin.
Patatesleri ve kabakları küp şeklinde doğrayın.
Havuçların kabuğunu soyup doğrayın.
Patlıcanın suyunu sıkıp kurulayarak kızartın.
Diğerlerini de kızartarak kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını süzdürün.
Domatesi ve sarımsağı rendeleyin.
Tuz ekleyin.
Zeytinyağında 20 dakika pişirin.
Kızartılan sebzeleri servis tabağına alın.
Üzerine domates sosu gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun…