Çıtır Börek

Malzemeler:

2 yufka
Kızartmak için sıvı yağ
16 adet kürdan
250 gram yağsız kıyma
5 orta boy haşlanmış patates
2 orta boy soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Tavaya sıvı yağı alıp doğranmış soğanı ve kıymayı birlikte 3-5 dakika kavuralım.
Ateşten alıp tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu, haşlanmış ve rendelenmiş patatesi ilave edip karıştıralım.
Bir yufkayı serip sigara böreği keser gibi sekiz üçgen parçaya keselim.
Geniş kenarlarına kıymalı içi paylaştırıp rulo yaparak kendi etraflarında döndürüp yuvarlak bir şekil verelim.
Yufkaların açıkta kalan uçlarını kürdan batırarak sabitleyelim.
Bütün yufka parçalarını aynı şekilde hazırlayıp bol yağda harlı ateşte arkalarını kızartıp kağıt havlu üzerine alalım.