Dört Renkli Börek

Malzemeler:

5 adet yufka
250 gram kıyma
3-4 adet haşlanmış patates
400-500 gram doğranmış ıspanak
Yarım kuru soğan (küp küp doğranmış)
5-6 adet haşlanmış havuç
Tuz
Karabiber
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yufkaları Islatmak İçin:
10 yemek kaşığı su (veya süt) ile 10 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Kıymalı harç için 1-2 yemek kaşığı kadar sıvıyağda kıymayı pişirin.
Tuz ve karabiber serpin.
Patatesleri rendeleyin ve tuz, karabiber ekleyin.
Ispanaklı harç için sıvıyağda soğanı pembeleştirin.
Ispanakları ilave edip kısa süre pişirin.
Havuçlu harç için havuçları rendeleyip tuz ve karabiber ilave edin.
Yufkayı düz bir zemine serin.
2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı su ile yufkayı ıslatın.
Yufkayı alt köşesinden yufkanın ¼ ünü kaplayacak şekilde katlayın.
Katladığınız kısıma hazırladığınız harcı koyun.
Yufkayı harç koyduğunuz taraftan başlayarak sıkı bir şekilde rulo şeklinde sarın.
Diğer 3 yufka içinde aynı işlemi tekrarlayın.
Kalan son yufkayı düz bir zemine serin.
Bu yufkayı da ıslatın. Hazırladığınız rulolardan iki tanesini yufkanın alt köşesine yerleştirin.
Diğer iki ruloyu da bu ruloların üstüne yerleştirin.
En alt köşeden başlayarak sıkı bir şekilde rulo olacak şekilde sarın.
Hazırladığınız bu büyük ruloyu dilim dilim kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 200-220 dereceye ayarlı fırında pişirin.
Afiyet Olsun…