Gelincik Böreği

Malzemeler:

5 yufka
yarım kilogram gelincik otu
yarım demet yeşil soğan
yarım demet maydanoz
1 tutam ıspanak
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz, karabiber

Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

İlk olarak böreğin iç harcını hazırlayın.
İç harç için gelincik otunu yeşil soğanı,maydonozu ve1 tutam ıspanağı çok ince olarak kesin.
Üzerine zeytinyağı ve tuzunu ilave ederek bir iç harç hazırlayın.
Tepsiye bir adet yufkayı serin.
İçine iç harçtan ilave edin.
Tekrar diğer yufkayı elinizle parçalayın.
Bu işlemi yufkalar ve iç harç bitene kadar tekrarlayın.
En son yufka ile kapatın.
Böreğin sosu için bir karıştırma kabında 1 su bardağı yoğurt, 2 adet yumurta ve 1 çay bardağı zeytinyağını karıştırın.
Sosu böreğin üzerine dökün.
Öncden ısıtılmış 180 decelik fırında pişirin.
Afiyet olsun…