Sodalı Börek

Malzemeler:

5 yufka
1 çay bardağı sıvıyağ

İç harcı için:
1 kase karışık peynir
yarım demet maydanoz
1 yumurta akı

Üzeri için:
susam (isteğe göre)
3 yumurta
2 şişe soda

Yapılışı:

Yağlanmış fırın tepsisine birinci yufka serilir.
Araları yağlanarak yufkanın yarısı tepsiye döşenir.
Arasına rendelenmiş peynir, maydanoz ve yumurta akı karışımı serpilir.
Kalan yufkalar yine araları yağlanarak tepsiye doldurulur.
Daha sonra börek dilim dilim kesilir.
Üzerine önce çırpılmış 3 yumurrta sürülür.
Daha sonra iki şişe soda heryerine gelecek şekilde dökülür.
Bu şekilde buzdolabında en az 1 saat bekletilir.
İstenirse akşamdan yapılıp sahura kadar bekletilebilinir.
Daha sonra ısıtılmış 190 derecelik fırında nar gibi kızarıp kabarıncaya kadar pişirilir.

Böreğinizin içinde bol yumurta olduğundan çabuk bozulabilir. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında muhafaza edin. Servis ederken mutlaka ısıtın.

Afiyet olsun…