Brokoli Çorbası

Malzemeler:

250-300 gr. brokoli
1 adet havuç
1 kase yoğurt
1 yumurta
2 kaşık un
2 kaşık tereyağ
2 kaşık sıvıyağ
Varsa 2-3 bardak tavuk suyu, yoksa 1 tablet tavuk bulyon.
3-4 bardak su
Birer tatlı kaşığından az: pul biber, karabiber, nane, kekik
Tuz

Yapılışı:

Brokolileri iri parçalar halinde çiçek çiçek ayırın. Havucu rendeleyin ve her iki sebzeyi tencereye alın.

Suyunu ilave edip sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.

Daha sonra delikli bir kepçeyle pişen sebzeleri bir tabağa alın ve çatalla ezin.

Ezdiğiniz sebzeleri tekrar suyun içine alın, sonrasında terbiyeyi hazırlamak için büyük bir kaseye yoğurt, un ve yumurtayı topak kalmayacak şekilde çırpma teliyle çırpın.

Kaynamakta olan çorbadan terbiyeye 3-4 kepçe karıştıra karıştıra ekleyin. Daha sonra bu karışımı çorbaya ilave edin.

Kaynadıktan sonra katılık kıvamını arzunuza göre ayarlayarak tencereye tavuk suyunu, sonrasında tüm baharatlarını ve tuzunu da ilave edin.

Son olarak tavada kızarttığınız yağları çorbaya ekledikten sonra bir taşım kadar daha kaynatıp servis edin.

Afiyet olsun…