Kabak Çorbası

Malzemeler:

1 adet limon
500 gram kabak
1 adet soğan
50 gram margarin
Yarım litre et suyu
400 ml tam yağlı süt
Bir miktar tarçın
3 dilim tost ekmeği
Karabiber ve tuz

Yapılışı:

Kabağın kabuklarını soyup çekirdekli kısımlarını temizleyin ve 1 cmlik parçalar halinde doğrayın.
Soğanı da soyup ince ince doğrayın.
Yağı eritin.
Soğanı kavurun.
Kabağı ilave edin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
Kabaklı karışıma et suyunu ilave edin.
Üstü kapalı olarak 10-12 dakika kadar pişirin.
Bu karışımdan 3 çorba kaşığı alıp bir kenarda bekletin.
Geri kalanını püre haline getirin.
Çorbaya tam yağlı sütü, tuz, karabiber ve tarçını ilave edin.
Çorbayı bir süzgeçten geçirin.
Ardından tekrar ısıtın.
Tost ekmeğini doğrayın ve teflon tavada yağsız kavurup kıtır haline getirin.
Çorbayı kabak ve kıtırlarla servis yapın.
Arzu ederseniz nane ile süsleyin.
Afiyet olsun…