Alman Ekmeği

Malzemeler:

500 gram un
1 kase ılık su
1 paket (42 gram) yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz (bir tutam olabilir)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 kesme şeker

Üzeri İçin:
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Mayayı ve kesme şekeri ılık suda eritin.
Unu bir kaba alın.
Ortasını havuz gibi açın.
Açtığınız havuzun kenarlarına tuzu serpin.
Mayayı unun ortasına boşaltın.
Bir yandan yoğururken, diğer yandan yavaş yavaş zeytinyağını ve yumurtayı ekleyin.
Hamuru iyice yoğurup üzerine bir bez örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur kabarınca bir iki defa daha yoğurun.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
Kopardığınız parçayı yuvarlayıp elips şekli verin.
Ortasına baş parmağınızla bastırarak uzun bir çukur oluşturun.
Bunu yağlı kağıt serili veya hafif yağlanmış tepsiye koyun.
Bu arada fırını 220’C ye getirin.
Isınmaya başlayınca fırını kapatın.
Kalan tüm hamurlara da aynı işlemi uygulayın.
Ekmeklerinizin üzerine fırça ile oda sıcaklığında su sürüp çörek otu veya susam serpin.
Isıya dayanıklı bir kaseye kaynar su koyun.
Bu kaseyi fırının en altına yerleştirin.
Tepsiyi fırına koyun.
5 dakika sonra tepsi hala içinde iken fırını çalıştırın (tekrar 220’C de).
Üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun…