Iskender Kebab

Malzemeler:

500 gram dana eti (bel eti daha yumuşak oluyor)
2 adet domates
2 kalem biber
1 pide ekmeği
3 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Yoğurt

Yapılışı:

Et buzluktan çıkarılıp 10 dk bekletildikten sonra keskin bir bıçakla döner eti gibi ince kesilir.
Tavaya 2 kaşık sıvıyağ konup etler ilave edilir, suyunu çekip biraz kızarana dek kısık ateşte pişirilir, ateşten alınır.
Domates ve kalembiberler doğranıp köz tavasında közlenir.
3 yemek kaşığı tereyağ eritilip üzerine salça ve bir miktar su konulup az pişirilir.
Tepsiye küp şeklinde ve fındık büyüklüğünde doğranmış pideler konur.
Üzerlerine salçalı sos dökülür, etler dizilir, üzerine tekrar biraz salçalı sos dökülüp en üstüne közlenmiş kalembiber ve domatesler konur.
Maydanozla süslenir.
Büyük süzek kepçe yardımıyla itinayla servis tabaklarına alınır.
Yoğurtla birlikte ve sıcak servis edilir.
Afiyet olsun�