Çiğ Köfte

Malzemeler:

500 Gram Kıyma
2 Su Bardağı İnce Bulgur
1 Tane Soğan
2 Kaşık Acı Biber Salçası
3 Kaşık Salça
1 Demet Maydanoz İnce Kıyılmış
1/2 Taze Soğan
1 Demet Kıvırcık
5 Diş Sarımsak
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Su Bardağı Su, Tuz, Karabiber, Kimyon, İsot

Yapılışı:

Genişçe bir kaba bulgur,zeytinyağı,tuz,salça ve baharatları koyun.
Elle bulgur yumuşayana kadar ara sıra 1 bardak sudan dökerek yoğurun.
Bulgurlar yumuşayınca kıymayı ilave ederek yoğurmaya devam edin.
Yoğurma sırasında rendelenmiş soğan,sarımsak,ince kıyılmış maydanoz,taze soğan eklenip 20 dakika daha yoğrulur.
Yoğurma işlemi bitince biraz dinlendirilir.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve bir kez elle sıkılarak şekil verilir.
Marul, salatalık ve domatesle ile süslenerek servis edilir.
Afiyet olsun…