Fırında köfte tarifi

Bilindik malzemelerle müthiş bir lezzet…

Malzemeler:

– 500 gr köftelik kıyma
– 1 adet soğan
– 1 diş sarımsak
– 2 dilim bayat ekmek
– 1 yumurta
– 5 dal maydanoz
– 1 çay kaşığı kimyon
– Tuz, karabiber
– 1 yemek kaşığı soda
– 1-2 yemek kaşığı galeta unu
– 3-4 patates
– 2-3 tatlı kaşığı sıvıyağı

Hazırlanışı:

Kıymayı, derin bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, ıslatılıp ufalanmış bayat ekmek içi, kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, baharatları ve sodayı ekleyip iyice yoğurun.
Eğer elinize yapışacak kadar cıvıksa galeta unu ilave edin. İyice yoğurduğumuz köfte harcının üzerini örterek bir kaç saat buzdolabında dinlendirelim.
Bu arada patateslerin kabuklarını soyarak yıkayalım ve yuvarlak dilimleyelim.
Bir kaba aldığımız yuvarlak patateslerimizin üzerine sıvıyağ, tuz ve arzuya göre baharatları ekleyip karıştıralım.
Fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında hafif kızarana kadar pişirelim.
Dinlenmiş köfte harcımızdan iri yuvarlaklar yaparak fırında önceden hafif kızartmış olduğumuz patateslerin üzerine dizelim ve yeniden fırınlayalım.
Köftelerimizin kızardığından emin olduğumuzda fırından çıkararak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun…

NOT: Soda nasıl olur diye düşünenler için, deneyin içleri gerçekten yumuşacık oluyor, köfteler kuru olmuyor.
Soda yerine karbonat vs. koyduklarını da sonradan duydum, ama denemedim.