Top Top Köfte

Malzemeler:

750 gram kıyma
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dilim ekmek içi
yarım çay bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu*
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz

*kabartma tozu köftelerin yumuşak olmasını sağlıyor.

Kızartmak için:
1,5 su bardağı ayçiçek yağı

Ayrıca:
5 adet domates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
7-8 sivribiber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
1 diş sarımsak, doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz

Yapılışı:

Ekmek içlerini süt ile ıslatın.
Köfte harcı için verilen malzemelerin hepsini karıştırıp iyice yoğurun.
Yoğurduktan sonra üzerini streçleyerek en az 1-2 saat (en iyisi 1 gece) buzdolabında bekletin.
Ertesi gün harçtan cevizden küçük fındıktan büyük parçalar alıp yuvarlayın.
1,5 su bardağı yağı kızdırın.
Köftelerinizi 2 parti halinde kızartın.
Kızarttığınız köfteleri kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün.
Bu arada 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın. Domatesleri, biberleri ve sarımsağı ilave edin.
Domates ezilene kadar (15-20 dk.) pişirin.
Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Servis yapacağınız zaman tabağa alın.
Üzerine köfteleri koyarak sunun.
Afiyet olsun…