Elmalı Kurabiye

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gram)
1 çorba kaşığı yoğurt
1 kahve kaşığı kabartma tozu
Limon kabuğu rendesi
1 kahve fincanı pudra şeker
Yarım paket vanilya

MARMELAT İÇİN:
3 ekşi elma
1 çay bardağı şeker
Tatlı kaşığı tarçın
1 avuç ceviz içi veya fındık (dövülmüş)

Yapılışı:

Elmalar soyulup rendelenir.
Şeker konup karıştırılır.
Su koymadan hafif ateşte pişirilir.
Soğuyunca dövülmüş fındık, tarçın katılır.
Un elenir.
Ortasına yağ, yoğurt, pudra şeker limon kabuğu rendesi, kabartma tozu konup yoğrulur.
1,5 ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. 9- 10 cm. çapında açılıp hazırlanan marmelat konur.
Sarılır, kat yeri alta gelmek üzere ay şekli verilir ve tepsiye dizilir.
Orta hararetli fırında pembe renkte pişirilir.
Üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.

Not: Kurabiyenin içine elma yerine, ceviz, toz şeker, tarçın karışımı da koyabilirsiniz.

Afiyet olsun…