Elmalı Bulut

Malzemeler:

3 Yumurta sarısı
30 ml. su
150 gram toz şeker
1 paket vanilya
50 gram erimiş margarin
1/2 paket kabartma tozu
50 ml. süt
200 gram un

Elmalı Karışım için:
5-6 orta boy elma
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:
3 yumurta akı
100 gram toz şeker

Yapılışı:

Yumurta sarıları, su, şeker ve vanilya mikser ile çırbılır.
Margarin ile süt ilave edilip çırpmaya devam edilir.
Un ve kabartma tozu elenerek eklenir.
1 dakika daha çırpılıp yağlanan dikdörtgen fırın tepsisine dökülüp pişirilir.(Benim kullandığım borcam 34×22’liktir).
Elmalar soyulup rendelenir.
Şeker ile birlikte pişirilir.
Tarçın ilave edilip soğumaya bırakılır.
Yumurta akları kar haline getrilinceye kadar çırpılır.
Şeker azar azar ilave edilerek krema kıvamını alana kadar karıştırılır.
Kek piştikten sonra üzerine elmalı harç yayılır.
Elmaların üzerinde krema kıvamına gelen yumurta akları bulut şeklinde sürülerek (kaşıkla bastır çek yöntemi ile) 10 dakika daha pişirilir.
Afiyet olsun…