Billur erkek küçük ve büyükbaş hayvanların yumurtalıklarının, kesim sonrası temizlendikten sonra pişirilmeye hazır, kasaplık hale getirilmiş şekline verilen isimdir. Sakatatçılarda satılır. Beyaz renkli, yumuşak dokulu, kaygan ve ıslak bir görüntüsü vardır.
Billur ne demek diye sorduğunuzda erkek koyundan elde edilen yumurtalıklardaki et dokusudur, diyebiliriz. Koç hayvanından elde edilen 1 adet billur ortalama 100 gram ağırlığındadır; küpler halinde doğranıp kekikle tatlandırıldıktan sonra doğru yöntemle pişirilirse lezzetli bir ara sıcak olarak tüketilebilir.
Ancak “billur” adıyla da bilinen ve erkek koyundan elde edilen koç yumurtası, iyi pişirildiğinde lezzetli bir yiyeceğe dönüşür.
Sakatat Nedir? Ciğer, beyin, yürek, böbrek, işkembe, ayak, kuzu gömleği, kelle, baş, dil, billur, koç yumurtası gibi kasaplık olmayan kısımlara sakatat denir.
Bebeği ek gıdaya başlayan çoğu anne, bebeklere yumurtanın ne zaman verilebileceğini merak eder. Zira yumurta, protein ve diğer besin değerleri açısından oldukça zengin bir gıdadır. Uzmanlar, bebeklere haşlanmış yumurtanın 6. aydan itibaren verilebileceğini belirtmektedir.
İlgili 37 soru bulundu
Bebeklerin bağırsakları ve bağışıklık sistemleri henüz gelişmemiş olduğundan yumurta beyazında çok fazla oranda bulunan proteini kolay hazmedemez ve bünyesi kaldıramaz. Bu nedenle bebekler çoğunlukla yumurtanın beyazına, nadiren de sarısına karşı alerjik reaksiyonlar oluşturabilmektedir.
Peygamberin (s.a.s.), eti yenen hayvanların cinsel organlarının, husyelerinin (yumurtalarının), dübürlerinin (anüslerinin), bezelerinin, öd keselerinin, mesanelerinin yenilmesini uygun görmediği bildirilmektedir (Beyhakî, es-Sünenü'l-kübrâ, X, 12).
Gramaj seçenekleri: 750 gr 24,67 TL/kg. 1.5 kg 21,93 TL/kg.
Küp küp doğranan billurlar tereyağında, renkleri açık kahverengiye dönecek şekilde sotelenir. Bunun da üzerine tavaya konmadan önce kekik, pul biber ve karabiber eklenirse daha da lezzetli olur. Bir diğer billur pişirme yöntemi ise güveç yapmaktır.
Migros mağazalarındaki et ve et ürünleri, usta kasaplar tarafından gıda güvenliği kurallarına göre hazırlanmakta ve satışa sunulmaktadır. Dana Testis, lezzetli bir sakatat çeşididir.
Adana adanalıların yeni gözdesi; billur kebabı
Ne var ki billur kebabının tadı etten ziyade havyara benziyor. Genelde meze olarak tüketilen billur kebabı kimi zaman ara öğün niyetine de yenebiliyor. Etlerin doğranarak mangallık, kuşbaşı hâline getirilmesi ve bir güzel pişirilmesi ile ortaya çıkan bu lezzet yiyenlerin damağında derin bir iz bırakıyor.
Billur kelimesi aslında dilimizde oldukça çok kullanılmaktadır. Billur sözcüğü Türkçe dilimize Arapçadan gelmiştir. Günlük hayatta daha çok duru, temiz ve akıcı anlamlarında kullanılmaktadır.
Migros Uzman Kasap kalitesi ve güvencesi ile özenle denetlenen kuzuların sırt bölgesinden elden edilen kemiksiz, yumuşak ve lezzetli bir ettir.
"Öncelikle temel hüküm hakkında bilgi verelim. Eti yenen canlıların (işkembe, karaciğer, dalak ve bağırsak vb.) sakatatlarının temizlenerek yenmesi dinimizce uygundur. Bununla ilgili bir zan ve şüphe yoktur, olmamalıdır.
Diyanet İşleri Yüksek Kurulu, bir soruya verdiği yanıtta midye, karides, kalamar, yengeç, ıstakoz gibi deniz hayvanlarının 'helal olmadığını' söyledi. Diyanet İşleri Başkanlığı, midye, karides, kalamar, yengeç, ıstakoz gibi deniz hayvanlarının 'helal olmadığını' belirtti.
İnce damarın içinde kalan veya dalak ve ciğer gibi âzalarda bulunan kan ise, akmış sayılmadığından et ve sakatat ile birlikte yenilmesi helaldir.
Bu nedenle bebeklere her gün değil haftada 1 kez, katı olarak pişirilmiş şekilde verilmelidir. Ailesinde kalp hastalığı olsun olmasın, her bebeğin eğer yumurta alerjisi yoksa her gün tüketebileceği en kaliteli protein kaynağı yumurtadır.
1 yaşını doldurana kadar bebeğin tuza ihtiyacı yok ve sağlığı için de kesinlikle verilmemesi gerekir. Çünkü bu yaşlar aşırı sodyum, yani tuz tüketimine bağlı ileri yaşlarda gelişebilecek tansiyon hastalığı yönünden belirleyici bir dönemdir.
Yumurta, protein, yağ, vitamin ve mineral gibi besin maddelerinin pek çoğunu içeren önemli bir gıda kaynağıdır. Çocuklar ve gençler özellikle zihinsel gelişimleri için, büyümelerini tamamlayıncaya kadar günde 1-2 adet yumurta tüketmeli.
Bir yaşından sonra bebeğinizi uyumadan önce ya da gece uyanıyorsa anne sütü ya da çocuk devam sütü ile besleyebilirsiniz.
Kuruyemişlere genellikle 12 ay ile 36 ay arasında başlanması tavsiye edilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri