Dut Yaprağı Sarması - Malatya Özellikle ilkbahar mevsiminde, dut ağaçlarının yeni yeni yaprak açmaya başladığı zaman yapılan sarmada, dutun henüz yeni açan nazik, küçük yaprakları kullanılır.
Yaprak sarma Tokat ve Gümüşhane yörelerine aittir.
Osmanlı mutfağı kökenli olup, Osmanlı İmparatorluğu'nun hüküm sürdüğü topraklarda yapılmaktadır. Asma yaprağıyla olanı Nevşehir, Tokat, Ege mutfağına özgü olan Zeytinyağlı sarma ya da kıymalı sarma şeklinde farklı çeşitleri vardır.
Malatya yöresine has ve yörede yetişen kiraz yapraklarından sarılarak yapılan kiraz yaprağı sarması, şehrin en sevilen yemeklerinin başında geliyor.
Dolma, yüzyıllardır ilk olarak yapıldığı Orta Doğu mutfağının bir parçasıdır. Her ne kadar "dolma" terimi Osmanlı'nın Topkapı Sarayı mutfağında ortaya çıkmış olsa da, Osmanlı öncesi Arap mutfağında dolma sayılabilecek "etle doldurulmuş patlıcan" tariflerine rastlanmaktadır.
İlgili 40 soru bulundu
Osmanlı dönemine ait bir reçeteden geliştirilen vişneli yaprak sarma tarçın kokulu, bol fıstık ve üzümlü, tatlı-ekşi tatların bir arada bulunduğu bir İstanbul lezzetidir.
Ayranlı Kiraz Yaprağı Sarması - Malatya.
Doğu mutfağının özellikle Siirt mutfağının bir yemeğidir dolma ve sarma.
Kızartılarak Yapılan Dolma (Diyarbakır Ermeni Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır? Bu dolma Diyarbakır Ermenilerine ait oldukça eski ve lezzetli bir tarif. Yapımı oldukça zahmetli ve zaman aldığından ve biraz ağır bir yemek olduğundan çokça yapılmıyor.
Erbaa yöresinin üzüm yaprağı, Türk mutfak kültüründe geniş yer kaplar. İnce ve lezzetli oluşu yaprağı meşhur kılmıştır.
Dut yaprağıyla yapılan bu sarmaların lezzetine inanamayacaksınız. O kadar güzel ve ekşili oluyorlar ki.. Tam kıvamında ve aromasıyla sizi büyüleyen zeytinyağlı sarmalar yemek istiyorsanız doğru tariftesiniz demektir. Deneyenlerin şimdiden ellerine sağlık!
Tokat ve ilçeleri içerisinde bağ yaprağının %90'nın Erbaa ilçesinden olduğunu biliyor muydunuz? O yüzden size yaprağın başkenti ERBAA'nın yaprağını yolluyoruz. Piyasada özellikle Ege bölgesinin yapraklarının Tokat yaprağı şeklinde satıldığını şahit oluyoruz ve bu bizi üzmektedir.
Kiraz yaprağı, dut yaprağı, fasulye yaprağı bunları kullanabilirsiniz.
Üzüm teveği, fasulye yaprağı, dut yaprağı, kiraz yaprağı, pancar yaprağı, fındık yaprağı (buraya kadar sayılanların yaprakları suda haşlanır), ayva yaprağından sarma yapılır. İç harçları aynı malzemeden olur.
Dolmadakia / Yaprak sarma
Tahmin ettiğiniz üzere 'dolmadakia' kelimesindeki 'dolma' bizim yaprak sarma da dediğimiz dolmadan geliyor. Dolmanın yanına gelen 'kia' kelimesi de küçük anlamına geliyor. Yunanlı kardeşlerimizi yaratıcılıklarından ötürü kutlarken dolmadakia yemeğinin de mutfağını öğrenmiş bulunuyoruz.
Türklerin ve Yunanlıların benzer yemekleri olan dolma ile domadesi, cacık ile tzatzikiyi, rakı ile ouzoyu, baklava ile balavası, musakka ile moussakayı ve döner ile gyrosu deneyrek yorumladık.
Sarmanın yanına sebze çorbası, patates salatası, cacık, börek, közlenmiş patlıcan salatası ve kabak mücver gider. Salata olarak sarmanın yanına marul salatası önerilir. İçecek olarak ise ayran ya da gazlı içecekler sarmanın yanına gider.
Tencerenin kapağı kapatarak kaynamaya bırakın ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Zeytinyağlı yaprak sarma piştikten sonra, üzerine zeytinyağı ve limon suyu ilave edip, ocaktan alın.
Limonu halka halka dilimledikten sonra sarmaların üzerine yerleştirin. Pişme esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ekledikten sonra sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.
Kiraz yaprağı, Hepatit A için önemli bir güç kaynağıdır. Damar tıkanıklığına iyi gelir. Yağ yakmaya yardımcı olan yapraklar kilo vermeye yardımcı olur. Romatizma için faydalıdır.
* EN İYİ ASMA YAPRAĞI NEREDE YETİŞİR ! Karadeniz Bölgesi TOKAT ilinde gerçekleştirilmektedir. her dönem gerçekleşmektedir. elde etmeye imkan vermemektedir.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
İç Harcı İçin; 2 Su Bardağı Osmancık Pirinç
Dalından yeni toplanmış, taze asma yaprağıyla hazırlanabilecek parmak yedirtecek bir tarif ile geldik! 💃 Karşınızda: Taze yaprak sarması tarifi.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri