Nakazawa sütü: Japonya'da üretilen Nakazawa inek sütü, dünyanın en pahalı sütüdür. Fiyatı, ortalama süt fiyatının tam 30 katıdır.
Dünyanın en pahalı sütü Japonya'daki Nakazawa Foods'dan taze olarak geliyor, fiyatı ise ortalama süt fiyatının 30 katı! Yaklaşık 1 litresi 43 dolar ( 96 TL) olan bu sütün en büyük özelliği stres atıcı özelliğe sahip olması. Kalitesinin arkasındaki sır, sütün, ineklerden haftada bir defa şafak vaktinde toplanmasıdır.
Keçi sütü diğer sütlere göre A vitamini açısından daha zengindir. Ayrıca yağ yapısı daha az olduğu için kaymak bağlanması da inek sütüne göre daha geç olmaktadır. Keçi sütü kötü kolesterolü düşürüp iyi kolesterollerin seviyesini arttırmaya yardımcı olmaktadır. Ayrıca keçi sütü ciltteki sorunlarla savaşmaya yarar.
Dünyada üretilen ham sütün yüzde 90'ı ineklerden geliyor. Yüzde 10'u ise keçi, koyun, manda ve deveye ait. Alpaka, lama, geyik, Kanada geyiği, misk sığırı ve Tibet öküzü gibi hayvanların evcilleştirilip beslendiği ülkelerde bu hayvanların sütü de tüketiliyor.
İlgili 23 soru bulundu
Tam yağlı, yarım yağlı ya da yağsız alternatifleri bulunmakla birlikte yağsız olan seçenek her ne kadar kalori ve yağ açısından diğerlerine göre daha hafif de olsa; sütün içeriğinde bulunan ve yağda çözünen vitaminlerin emilimi için yağsızdan ziyade yarım yağlı tercih etmeniz daha sağlıklı olacaktır.
Esansiyel amino asitleri içeren en iyi doğal kaynak olan süttür. Kaliteli inek sütü insanların beslenmesinde oldukça önemli bir yer tutmaktadır. Kaliteli inek sütü besleyici ve aynı zamanda ekonomik değeri, kuru madde içeriği ile ilgilidir.
Kurulun açıklamasında, "İslam âlimlerine göre hayvanların sütünün içilmesinin hükmü, etlerine tâbidir. Buna göre eti yenen hayvanların sütünün içilmesi caiz, eti yenmeyen hayvanların sütünün içilmesi ise caiz değildir. Buna göre, eşek etinin yenilmesi caiz olmadığından sütünün içilmesi de caiz değildir.
Anne, eşek ve kısrak sütünün diğer önemli bir özelliği de protein fraksiyonlarından kazein ve serum proteini miktarının yaklaşık olarak eşit olmasıdır (Kırdar, 2017). Bu nedenle bu tür sütler albümin süt adı alır. Bileşiminde kazeine yakın oranda albümin ve globülin bulunduran sütlere denir.
Anne sütüne yakın olması ve kanser gibi riskli hastalıkların tedavisinde olumlu sonuçlar veren eşek sütü, yoğun ilgi görüyor. Adana'nın Seyhan ilçesinde bulunan eşek çiftliğinde, eşek sütünün litre fiyatı 150 TL'ye satılıyor.
Yüksek yağ ve protein oranına sahip inek sütü denince akla gelen ilk cins olan Jersey cinsi inekler daha az doğal kaynak kullanan ve doğaya daha az karbon salan ufak yapılı hayvanlardır. Jersey İneğinin yağ kürecikleri (globül), herhangi bir süt cinsinin en büyüğüdür.
Basit bilgilerle 'kansere iyi geliyor' denmesi suistimaldir" dedi. Antalya'daki çiftliklerde üretilen, kanserden mide rahatsızlıklarına birçok hastalığa faydalı olduğu öne sürülen ve litresi 80-100 liradan alıcı bulan eşek sütünün, bilimsel olarak kanıtlanmış hiçbir faydası olmadığı ortaya çıktı.
Keçi sütünde A vitamini miktarı fazladır. Bundan dolayı keçi sütleri ve keçi tereyağı inek sütlerinkine gö- re daha beyazdır. Ayrıca keçi sütünde riboflavin ve niasin miktarları yüksektir. Keçi sütü inek sütüne göre yük- sek miktarlarda kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, klor ve manganez içermektedir.
Dünyanın en pahalı ve aynı zamanda en az üretilen kahvesi unvanına sahip Luwak kahvesi, Misk kedisinin dışkısından üretilmektedir.
Astımdan kansere, bronşitten siroza kadar birçok hastalığın tedavisinde kullanılan eşek sütü, içeriğinde yer alan esansiyel yağ asitleri sayesinde tedavi edici özelliğe sahiptir. Başta kolon kanseri olmak üzere, akciğer, mide, karaciğer ve diğer kanser türlerinin tedavisini de destekleyici rol oynar.
Laktoz miktarı fazla olduğu için daha şekerli bir tadı olan eşek sütü bu özelliğiyle de çocukların rahatlıkla ve severek tükettiği bir süt türü.
Anne sütüne en yakın olan süt keçi sütüdür. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Selenyumdan zengin içeriği ile kansere karşı koruyucudur. İnek sütüne oranla çok daha fazla kalsiyum, magnezyum ve vitamin içerir.
Günde 60-70 kez yaklaşık 2-3 dk anasını emer. Her emişte 160-220 g süt alır. 24 haftalık olunca emme sıklığı bir saatte 1 adede düşer.
Vaktiyle bir Merzifonlu, Osmanlı Padişahına eşek hediye etmiş oradan hatıra, Merzifon konumu nedeniyle ticaret yolları üstünde olmasından ticaret hayatı gelişmiş bir yermiş. Ticari faaliyetlerin lojistiği açısından vazgeçilmez olan eşekler de bu şehirde çokmuş, eşrafı meşhurken eşeği meşhur olmuş derler...
Kırklareli'ne modern bir eşek çiftliği inşa ettiklerini anlatan Usta, "Yaklaşık 2,5 milyonluk bir alt yapı yatırımı yaparak çiftliğimizi kurduk. Çiftliğimizde, 198 eşeğimiz var.
1- Hiçbir İslam âlimi tavşan etine bırakın haram demeyi mekruh bile dememiştir. Fıkıh kitaplarında (Mülteka, Dürr-ül-münteka, Kuduri, Cevhere, Dürer haşiyesi) tavşanın etinin helal olduğu belirtilmiştir.
Ülkede 1 litre inek sütü 0,60 dolardan satılırken, 1 litre eşek sütü ise 15 dolardan alıcı buluyor. Öte yandan eşek sütünden üretilen bir kilo peynirin fiyatı da 700 ile 800 dolar arasında değişiyor. Eşek sütüne rağbet artınca çiftçilerin bir kısmı eşek besiciliğine yöneldi.
Demir ve bitkisel östrojenden zengindir. Makro besin açısından, soya sütü inek sütüne en yakın bitki temelli süttür. Proteini, piyasada bulunan diğer bitkisel sütlerden daha yüksektir. Hayvansal süte kıyasla daha düşük kalorili olup daha çok protein içerdiği için sporcular tarafından çokça tercih edilir.
Yağsız veya az yağlı süt ve ürünlerinin tercih edilmesi, tam süt ve ürünlerindeki aynı besin ögelerini sağlar, daha az doymuş yağ asitleri içerir, bu nedenle de daha az enerji sağlar.
Çiğ sütün yağ oranı krema ayırma derecesi üzerinde herhangi bir etkiye sahip değildir. Fakat, yağ globüllerinin boyutları kremanın ayrılma derecesi üzerinde etkilidir. Küçük çaplı yağ globülleri yavaş yer değiştirdikleri için kremaya geçmez, yağsız süt içinde kalabilirler.
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri