Sıkma Köfte (Malatya)

Malzemeler:

Köfte Hamuru için:
2 su bardağı ince bulgur
5 yemek kaşığı un
2/3 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz

Domatesli-Soğanlı sos için:
10 adet yeşil biber
3-4 adet büyük boy domates (henüz yaz domatesleri olmadığı için biraz domates suyuyla , 15-20 kiraz domates kullanabilirsiniz)
4 büyük boy soğan (1 orta boy soğan kullanabilirsiniz)
1/2 bardak tereyağı (1/4 bardak zeytinyağı kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

Köftelerin şekilleri fındık büyüklüğünde yuvarlak olacak.
Köfteleri sarımsaklı köftede olduğu gibi hazırlayıp pişirin.
Sosu hazırlamak için soğanları ince ince doğrayın.
Yağ ile birlikte tencereye koyun.Kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
Yeşil biberlerin içini çıkarıp doğrayın,domatesi ve biberi soğana ilave edip pişirin.
Köfteleri haşlama suyunda biraz ilave edin, pişmeye yakın köfteleri ekleyerek bir taşım kaynatın.
Yoğurt veya ayranla servis yapın.
Afiyet olsun…