Kullanıcıların yanıtını merak ettikleri sorulardan biri de “İki uçlu çatal ne işe yarar?” olmaktadır. İki uçlu çatal pişmiş etler, sebzeler ve patatesler için ideal bir araçtır. İki uçlu çatal ile tavuk ve hindi eti tutulabilmektedir.
Yemek için masadaki tabak çatal düzeninde bir yemek çatalı ve bir tatlı çatalı olmak üzere iki tane çatal olması gerektiği gibi servis çatallarının kullanımı da çok önemlidir. Büyük servis çatalı sayesinde dilediğiniz ürünü tabaklara rahatlıkla, dökmeden ve temiz bir şekilde servis edebilirsiniz.
Büyük çatal, ana yemekler ile kullanılmalıdır. Bu nedenle “Küçük çatal nerede kullanılır?” sorusunun yanıtı, kahvaltı olmaktadır. Tatlı ve kahvaltı için küçük çatallar kullanılmaktadır. Ancak kahvaltı çatalı ile tatlı çatalı arasında farklılıklar bulunmaktadır.
Sofrada ana yemek çatalı, ara sıcak çatalı, tatlı ve ordövr çatalı olmak üzere 4 adet çatal olmalıdır. Çatallar tabağın sol tarafında içten dışa doğru ilk olarak ana yemek çatalı, ara sıcak çatalı ve ordövr yani soğuk çatalı şeklinde dizilmelidir. Tatlı çatalı ise servis tabağının en üst kısmına konulur.
İlgili 30 soru bulundu
Çatal, yemek yerken kullanılan, ekseni uzun, dört dişli olan genellikle madenî alettir.
Kullanıcıların yanıt aradıkları sorular arasında “Çift servis nasıl açılır?” bulunmaktadır. Çift serviste tabağın ön kısmına su bardağı konulmalıdır. Şarap kadehi, su bardağının yan kısmına yerleştirilmelidir. Tuz ve baharatlıkların iki servis tabağının arasına konulması gerekmektedir.
Pilav gerektiği zamanda bıçakla desteklenebilecek şekilde çatalla yenir.
Tatlı çatalı, tatlı kaşığından farklı olarak yemek tabağının ön kısmına konulmaktadır. Yemek sofralarında su ve meşrubatlar için ayrı bardaklar kullanılmaktadır. Yemek bıçaklarının tabağın sağ tarafında ilk sırada olması, tatlı bıçağının ise tabağın üst kısmında ilk sırada olması gerekir.
Çerez ve tatlı çatalı tabağın ön kısmında bulunmalı ve sapı sola doğru durmalıdır. Çerez ve tatlı bıçağı yine ön kısımda durmalı ve keskin kısmı tabağa doğru olacak şekilde yerleştirilmelidir. Tabağın sol ön kısmına su bardağı yerleştirilmelidir.
Bıçak ekmeğe sürülerek de temizlenmemelidir. Büyük çatal ve bıçak ana yemek için kullanılmalıdır. Yemek çatalı ve kaşığı ile tatlı yenmemesi gerekir. Tatlı kaşığı ve çatalı küçük olur.
Bardaklar Bardaklar sağ üst tarafa konulur. Sol tarafta duran su bardağının hemen yanına önce beyaz şarap kadehi, ardından da kırmızı şarap kadehi yer alır. Peçeteler Peçeteler tabağın üzerinde yer alır veya hemen sol tarafına.
Yemek çatallarından ayrı olarak dört adet dişe sahip ancak kıvrım özelliği olan balık çatalı ile balıklar daha kolay bir şekilde yenilmektedir. Paslanmaz çelikten imal edilen çatallar normal servis takımlarında bulunmaz.
Eğer yemekte balık yeniyorsa, balık çatalı ve balık bıçağı kullanılır. Balık çatalı, yemek çatalı gibi tabağın soluna, balık bıçağı ise yemek bıçağı gibi tabağın sağına yerleştirilir. Eğer yemekte çorba içiliyorsa, çorba kaşığı tabağın sağ tarafında, yemek çatalı ve bıçağının dışında bulunur.
Tatlı çatalı, tatlıları daha rahat ve zarif bir şekilde yiyebilmek için kullanılan özel bir çatal türüdür. Farklı tasarım ve malzeme seçenekleri bulunan tatlı çatalını seçerken dikkat etmeniz gereken bazı önemli faktörler bulunmaktadır. Malzeme: Tatlı çatalı seçerken genellikle paslanmaz çelik veya gümüş tercih edilir.
ANTRE TAKIMLARI
yiyeceklerin servisinde kullanılan çatal ve bıçak ve kaşıktır (Resim5). Ordövr takımı olarak isimlendirilmektedir. Antre Çatalı 17-19 cm büyüklüğünde ana yemek çatalının bir boy küçüğüdür (Resim 6) Bütün sıcak veya soğuk başlangıç yemeklerinde kullanılır.
Ara sıcak tabağı: Ana yemek tabağının üzerine konur. Çorba kasesi: İlk tabak katından önce en üstte yer alır. Salata tabağı: Çatal – bıçak dizildikten sonra daha rahat yerleştirilir. Ancak tam yeri servis tabağının sol üst köşesidir.
Yemek tabağının altında servis tabağı bulunması da şık bir masa düzenlemesi için tercih edilebilecek ögelerden. Yemek çatalı ise tabağın solunda konumlandırılmalı. Aynı şekilde yemek bıçağı da sağ elle kullanılmak üzere tabağın sağına yerleştirilmeli. Yemek kaşığı ise bıçağın sağında olmalıdır.
Çatal sol elle tutulurken bıçak sağ elle tutulur. Kesme işleminin ardından çatal ve bıçak değiştirilmeden yeme eylemi gerçekleştirilir. Kesme işlemi sırasında çatal ve bıçak dik bir şekilde tutulur. Bunun sebebi de aynı Amerika'da olduğu gibi beslenme alışkanlıklarıdır.
çorba dışındaki bütün yiyecekler için çatal kullanılması uygundur. yemekleri rahat bırakın.
Misafir sofralarında kek, börek dolu tabaklarda kendine küçük bir yer bulan kısır çatalla yenilebilir. Ancak açsanız ve miktarını kendiniz belirliyorsanız kaşıkla hücum edebilirsiniz. Çatal bıçakla kesilebilen her türlü besinin tüketilirken kullanılabilir. Geri kalan her şey kaşıkla yenilebilir.
kesin bilgi yayalım: pilav ve kuru fasülye, nohut, mercimek grubu yarı sulu yemekler çatalla yenir.
Rus servisi, çoğunlukla canlı müzik yapılan ziyafetlerde uygulanan ve mönünün daha önceden belli olduğu bir servis usulüdür. Bu servis yöntemi için çok sayıda ve birbiriyle uyumlu çalışan, tecrübeli personel gerekir. Servis bir ahenk içinde, aynı anda ve seri bir şekilde gerçekleşmelidir.
Resmi davet ve yemeklerinde, iş yemeklerinde ziyafetlerde uygulanan bir servis şeklidir. Fransız servisinde yemeğin porsiyonlarını konuk kendisi belirler. Başka bir deyişle kendi tabağını kendisi hazırlar.
Böyle tabaklara gösteri tabağı (Show plate) denir. Desen veya amblem müşterinin karşısına gelecek şekilde yerleştirilir. Kuver tabağı, tüm servis takımlarının ve kuver yerinin belirlenmesinde en önemli unsurdur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri