Seçenekler: 2.5 kg 94,00 TL/kg. 10 kg 74,00 TL/kg.
Bayatlamayı geciktirir, raf ömrünü uzatır ürünlerin pişirildikten sonra mükemmel bir renk ve lezzette olmasını sağlar.Spesiyal pastacılık çeşitlerine uyumludur, hamurla kolayca bütünleşir. Homojen bir yapı sağlar. Özel formülü sayesinde kullanım kolaylığı sağladığı gibi sektördeki kalitenin öncüsüdür.
Tanımı: Pastacılık için genel kullanım margarini. Esnek yapısı sayesinde tüm hamur işlerinde güvenle kullanılan bitkisel pastacılık margarinidir. Tatlı ve tuzlu kurabiyelere, torba bisküvi, kek ve mayalı hamurlara esnek yapısı sayesinde yüksek performans veren, çok amaçlı kullanılabilen bir margarindir.
Esnek yapısı sayesinde pastacıların yüksek verim aldıkları bir margarin çeşidi olan Alba Yağı, ürünlerin erken bayatlamasına engel olur, ürünlerin raf ömürlerini uzatır ve içerdiği maddelerle ürünler piştikten sonra onlara farklı bir renk ve lezzet verir.
İÇİNDEKİLER (BİLEŞENLERİN LİSTESİ) :
Bitkisel yağlar değişen miktarda (hurma,shea,pamuk,hindistan cevizi,kanola,ayçiçek,keten tohumu),su,tuz (en fazla 0,2)Emülgatör(yağ asitlerinin mono ve digliseridleri)asitik düzenleyici(sitrik asit,)Renklendirici (Betakroten)İz miktarda süt/süt türüvleri içerebilir.
İlgili 26 soru bulundu
Alba Yağ - AKYILGIL GIDA SANAYI A.Ş.
Alba Bitkisel yağlar, genellikle yemeklerde olduğu gibi börek, baklava gibi hamur işleri, ürünlerinin yapımında kullanılır ve girdiği her yemeğin lezzetini ve kıvamını etkiler . Bu nedenle, kaliteli ve üretim ürününe uygun bir yağın seçilmesi çok önemli.
Pastahane de ki ustalar bizim kullandığımız margarinleri ve unu kullanmıyorlar. ( biskin, alba) kullanıyorlar. Siz de bu yağları kullanmak isterseniz gross marketlerden teneke ile alabilirsiniz. Pastahanelerde ki ustalar poğaçaların da kesinlikle sıvı yağ kullanmazlar katı yağ kullanırlar. . .
Kurabiyelerde, poğaçalarda aradığınız o kıyır kıyır, ağızda dağılan kıvamının sırrı tereyağından geçiyor. Çünkü tereyağı, gluten oluşumunu yavaşlatarak nemin içeride kalmasını sağlar. Bu şekilde başta kurabiyeleriniz, tart, kiş, turta ve poğaçalarınızdaki o kıyır kıyır kıvamın nedeni olur.
Cildini nemlendirmek için yüz bakım yağın yeterli olacaktır. Ancak kullandığın bir krem varsa (yaşlanma karşıtı gibi) bu kremi uyguladıktan sonra yüz bakım yağını uygulamanı öneririz. İlk önce avucunun içine dört ila beş damla yağ damlat. Ardından parmağınla yağı küçük noktalar halinde temiz cildine uygula.
Beyaz Trüf mantarı ve Tocopherol ile cilde esneklik ve canlılık kazandırmaya yardımcı olur. Günlük kullanıma ve tüm cilt tiplerine uygundur. Ciltteki nem ve yağ dengesini sağlamaya yardımcı olur. VEGAN sertifikasına sahiptir.
Kanserojen madde yoğunluğuna sebep olan yağ, ne kadar çok kullanılırsa sağlığı da o kadar büyük bir şekilde tehdit etmektedir. Bu nedenle de kızartma yağını en fazla 3 ya da 4 kez kullanmalısınız. Aksi durumda katılaşma, yoğunlaşma meydana gelecek daha da tehlikeli bir hal alacaktır.
Yenileyici Gece Bkım Yağı, cildin nem bariyerini yoğun bir şekilde onarırken, Detoks Etkili Gece Bakım Yağı, stresli cildi yenileyerek taze bir ciltle uyanmayı sağlar.
Vita bitkisel yağ ürünlerinin her biri teneke kutularda satışa sunulur. Tenekelerin içinde soğuk ortamlarda muhafaza edilir. Ürünler 18 litre, 5 litre, 3 litre, 2 litre ve 1 litre olmak üzere küçüklü büyüklü tenekelerde muhafaza edilir.
Vita kızartma yağı, yüksek sıcaklıklarda bile yapısını koruyabilme özelliğine sahiptir. Yüksek sıcaklık gerektiren kızartarak pişirme işlemlerinde Vita yağı değerlendirilebilir. Vita bitkisel susuz yağ çeşidi özellikle kurabiye, börek, kek, baklava gibi hamur işlerinin yapımında tercih edilir.
Tatlı ve tuzlu kurabiyelere, torba bisküvi, kek ve mayalı hamurlara esnek yapısı sayesinde yüksek performans veren, çok amaçlı kullanılabilen margarindir. Bayatlamayı geciktirir, raf ömrünü uzatır ürünlerin pişirildikten sonra mükemmel bir renk ve lezzette olmasını sağlar.
Mayalı poğaçalarda kullanılan mayanın türü ne olursa olsun bir süre hamurun bekletilmesi önerilmektedir. Kuru ve yaş maya ile hazırlanan hamur, güzelce yoğurma işleminden geçtikten sonra en az 30 dakika bekletilmeli. Bekleyen hamur, daha çok kabarır ve fırından çıkan poğaçaların uzun süre yumuşak olmasını sağlar.
Poğaça hamurlarına mutlaka şeker ilave edin. Mayanızın daha aktif olmasına yardımcı olacaktır. Bu şekilde birkaç dakika bekletin, tarifinizde varsa sıvı yağ, soda, sirke gibi malzemeleri ekleyin. Özellikle soda ilavesi poğaçalarınızın daha kabarık olmasına yardımcı olacaktır.
Yumurta büyüklüğünde bezeler alıp içli veya sade olarak şekil verilir. Tepside 20 dakika bekletilir yumurta sarısına kakao sıvı yağ koyup karıştırılır. Poğaçaların üzerine sürülür susam çörek otu serpilir.
Ayçiçek yağı özellikle kızartma ve hamur işlerinde sıklıkla tercih edilse de, salatalardan soslara, çorbalardan tencere yemeklerine, et yemeklerinden fırında pişirilen lezzetlere kadar tüm yemeklerde güvenle kullanılabilir.
Bayatlamayan Margarinli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
3su bardağıun(elenmiş) 125grammargarin(oda sıcaklığında) 1adetyumurta. 2/3su bardağıyoğurt.
Asta Yağ ve Frita Yağ, gıda sektöründe kullanılan yağlardan olup pastacılıkta oldukça ideal yağlardır. Asta Yağ özellikle büyük ölçekli milföy hamuru üretiminde kullanılır. Kullanımı görülen diğer alanlar ise sıcak servis edilen börekler, kuru poğaçalar ve İzmir'in meşhur kahvaltılığı boyozdur.
Çorba, pilav ve makarnalarda yumuşak kase margarin, sabah kahvaltısında 1 bıçak ucu kadar tereyağı, yemeklerde ayçiçek mısırözü veya soya yağı, salatalarınızda ve zeytinyağlı yemeklerinizde ise zeytinyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı hayvansal bir yağ olduğundan kolesterol ve doymuş yağ içeriği yüksektir.
Tereyağına kıyasla daha hafif bir tadı da oluyor. Margarinle yaptığınız kekler tereyağına nazaran daha geç bayatlar. Bu da aklınızın bir köşesinde bulunsun. Ancak margarin, tereyağı kadar çabuk diğer malzemelerle özdeşleşemez ve tatlarının daha fazla ön plana geçmesini tereyağı kadar sağlayamaz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri