Tekirdağ ve İnegöl köfteleri uzun ve ince formdayken, cızbız köfte yuvarlak bir formda hazırlanıyor.
TEKİRDAĞ KÖFTESİ
Türkiye'de köfte denilince akla gelen ilk yer, Tekirdağ'dır. Tekirdağ köftesi hazırlanışındaki nüanslarla Tekirdağ ile bütünleşmiş bir üründür. Kullanılan etten, etin işlenişine ve köftenin hazırlanmasına değin bir dizi ayrıntı Tekirdağ köftesinin isminin ünlenmesini sağlamıştır.
Söylenene göre dalyan köftesi adı İtalyan köftesinin zaman içerisinde değişikliğe uğramasıyla ortaya çıkmış. Dalyan köftenin kökeni İtalya'ya dayansa da Türk mutfağında kendine köklü bir yer edinmeyi de başarmıştır.
Bir tane daha: Bergama kasap köftesi
İzmir, Bergama.
İsveç köftesi, IKEA köftesi ya da İsveççedeki özgün adıyla köttbullar, İsveç mutfağının en bilinen ürünlerinden olan ve misket şeklindeki köftelerden oluşan geleneksel yemektir.
İlgili 21 soru bulundu
Çiğleme (Malatya) - Nefis Yemek Tarifleri.
Kırşehir'e ait bir lezzet denemesi yaşamak istiyorsanız doğru seçim! Sağlıklı, hafif ve bir o kadar lezzetli bir köfte tarifi ile karşınızdayız! Besmeç tarifi için kolları sıvayın ve mutfağa kadar buyurun.
Çeşit çeşit tarifin yer aldığı Bartın, Şap şap köftenin en meşhur olduğu ildir. Bu yemeği Bartın'da birçok restoranda bulabilir, misafir sofraları için evlerde hazırlandığını görebilirsiniz.
İzmir köfte (Yunanca: Σμυρναίικα σουτζουκάκια, romanize: Smirnaíika soutzoukákia), Türk ve Yunan mutfaklarında yapılan bir köfte türüdür. İlk olarak İzmir'de yaşayan Rumlar tarafından yapılmıştır. Türk-Yunan Savaşı'nın ardından Yunanların Anadolu'dan ayrılmasıyla tarif, Yunanistan'ın çeşitli bölgelerine yayılmıştır.
Islama köfte, Adapazarı'nın yöresel lezzetlerinden olan bir yemektir. Dilimlenmiş ekmekler biberli ve yağlı et suyuna batırılır ve köftelerle birlikte ızgaralanır.
Adana yöresinin mutfağına ait olan fellah köftesini yapmak da oldukça kolay. Temel malzemeleri bulgur ve un olan fellah köftesi hem çok doyurucu hem de çok besleyici bir yemek.
Türk mutfağında birçok yemeğin birden fazla versiyonuna ve reçetesine ulaşmak mümkün. Ancak söz konusu köfte olduğunda durum biraz daha farklı: Kesin bir sonuca ulaşılmamış olsa da Türkiye'de 290'dan fazla köfte çeşidi olduğu tahmin ediliyor. Üstelik söz konusu çeşitlerin bir kısmı coğrafi işaret tescili de taşıyor.
Şekil verilmiş köfteleri önce un ve galeta unu karışımına, sonra yumurtaya batırın. Kadınbudu köfteleri kızgın yağda kızartın. Servis ederken püre ve sotelenmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz, afiyet olsun!
Trakya mutfağında köfteler geniş yer bulur. Bu köfteler bazen bir köyden bir köye olan mesafede bile kendi imzasını atacak nüanslara sahiptir. Yöre mutfağının kaşarlı köfte çeşitleri de bu zenginliği yansıtacak değerdedir.
İnegöl köfte, Bursa'nın İnegöl ilçesinde yapılan ızgara köftedir.
Sivas mutfağının en meşhur yemeklerinden biri olan Sivas köftesi, coğrafi işaret alan yemeklerden biridir. Yalnızca 2 malzeme ile hazırlanan Sivas köftesi, biber, domates ve tırnak pide eşliğinde sunulur. Orijinal Sivas köftesini diğer köftelerden ayıran en önemli özellik, kıymanın tuzda bekletilmesidir.
Akçaabat köftesi, Türk mutfağında bir köfte çeşididir. 1930'lu yıllarda Trabzon'un Akçaabat ilçesinde Akçaabatlı lokantacılar tarafından yapılmıştır.
Üretim Metodu: Bergama Köftesinin üretiminde, tercihen coğrafi sınırda açık besi olarak yetişen danaların etleri kullanılır. Sinirleri temizlenen dana etine, % 10 oranında darp yağı veya etin kendi yağı eklenip kıyma makinesinde çekilir ve homojen hale gelinceye kadar karıştırılır.
Köftenin 1 parmak kalınlığında olması yeterli. Köftenin kısa tarafına iç harcımızı koyuyoruz ve yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz. Üzerine fırça ile yumurta akı sürdüğümüz köfteyi tekrar yağlı kağıda sararak üzerini alüminyum folyoyla kapatıp 200 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.
Çünkü hem Mustafa Usta ıslama köftenin asıl yaratıcısı ve hem de burası 1912'den beri 3 kuşaktır, ıslama köfte tarifine ve nostaljik atmosferine sadık bir işletme. Salaş, küçük ama sevimli bir yer. Tabi hem ıslama köftenin ortaya çıktığı hem de 20-30 kişi kapasiteli bir yer olduğundan günün her saati kalabalık oluyor.
Kıymalar yumurta beyazıyla beraber şekil verildikten sonra bir tavada yağsız olarak ya da ızgarada kızartılır. Sonrasında hazırlanmış olan domatesler ve biberler dilimlenerek beraber kızartılır. Sebzeler kızartıldıktan sonra Sivas köftesinin üzerine serpilir ve tabaklara konur. Afiyet olsun.
Şap, çift toynaklı hayvanlarda görülen viral bir hastalıktır. Halk arasında tabak veya dabak olarak adlandırılır. Şap hastası bir ineğin damağında lezyon. Vezikül gelişmiş ve patlamıştır.
Bilindiği gibi mercimek köftesi, Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Hemen hemen Türkiye'nin her yöresinde özellikle güney ve güney doğu bölgelerinde daha çok tüketilir. Mercimek köftesi, Gaziantep yöresinde diğer bölgelere göre isim ve hazırlanış şekli bakımından farklılıklar gösterir.
Kırıkkale'de halkın sıklıkla tükettiği bir köfte türüdür. Kıyma veya tavuk eti ile hazırlanabilen ve dövülerek yapılan bu köfte türü hem lezzetli bir garnitür olarak hem de ana yemek olarak tüketilebilmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri