Yöresel Yemekler
Fırında Palamut yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, kırmızı mercimek çorbası, fırında palamut, jülyen biberli yeşil salata (çam fıstıklı, kırık badem) ve irmik helvası son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
Mercimeğin tadının ağızda bıraktığı o keskin ve temizleyici tat, balığın lezzetini daha da çok ön plana çıkartır. Mercimek çorbası haricinde ezogelin çorbası, tarhana çorbası yine tercih edilebilecek çorbalardandır. Mantar çorbası ya da biraz daha ağır bir tat olan nohut çorbası da yapabilirsiniz.
Balığın yanında iyi giden besinler arasında humus, fava, ajvar, patlıcan salatası, patates salatası, acılı ezme, börülce ve havuç tarator vardır. Eğer balığı tek başına tüketmek istemezseniz yanına bu mezelerden birini yapabilirsiniz. Balığın yanına pilav yapmak isteyenler için de önerilen sebzeli bulgur pilavıdır.
İlgili 33 soru bulundu
İrmik helvası, fıstıklı un helvası, fındık ezmesi, fırında sütlaç, haş haşlı şekerpare, revani, şambali ve tahinli kabak tatlısı da balık sonrası yenilebilecek tatlıların başında gelir.
Gaziantep mutfağıyla özdeşleşen ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur ile hazırlanır. Balıktan önce hafif bir başlangıç yapmak isteyenler için idealdir. Brokoli, ıspanak ve patates ile hazırlanan yeşil çorbanın yapımında süt ve yoğurt kullanılmaz. Bu yüzden balıktan önce tüketilmesinde sakınca yoktur.
Balık çorbası küçük balıkların bütününden yapılabildiği gibi, eti fileto yapılan büyük balıkların kafasından ve kemiklerinden de yapılabilir. İnanılmaz besleyici ve lezzetli olan balık kafası çorbası, içine eklenen sebzelerle daha bir tatlanır.
Avokado, kişniş, süzme yoğurt, limon suyu, taze soğan, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu bir mutfak robotundan geçirin. Karışım akışkan bir kıvama gelinceye kadar 2-3 yemek kaşığı süt ilave edin. Pişen balıklarınızın üzerine sosu ekleyerek, sevdiklerinizi mutlu edin.
Eğer benim gibi erzak dolabında daima ton balığı, turşu ve garnitür tutuyorsanız, ansızın yapabileceğiniz kolay bir tarif size: Ton balığı süzgeçte süzülürken, turşu doğranır, garnitür süzülür, mayonez eklenir ve hepsi limon ilavesiyle catalla birbirine yedirilir.
Alkollü içecek tercih etmeyenler için de balığın yanında tüketilecek alkolsüz içecekler arasında seçenekler geniştir. Izgara ve tava da pişmiş balık ve çeşitleri için kola, şalgam, maden suyu tercih edilebilir. Fırında balık için öneriler maden suyudur.
Çingene palamudu veya ızgara palamut şarapla beraber tüketildiğinde güzel bir tablo oluştururken iştah açıcı özelliği göstermektedir. Bununla beraber şarabın yanında balıktan ziyade aslında deniz mahsulleri çok daha uygun düşmektedir.
Balıkla en uyumlu olan çorbalar baklagillerdir. Tavuklu etli çorba yaparsanız biraz tuhaf görünür. Tavuklu veya etli bir çorba yaptığımızda ardından yiyeceğimiz balığın tadını kötü yönde etkiler. Balığın yanında yoğurtlu bir çorbada yenilmez.
Tavuk yiyorsanız bunlara yanaşmayınBirlikte tüketilmemesi gereken gıdaların arasında sırada tavuk var. Tavuk ile birlikte yenmemesi gerekenler arasında; balık, yoğurt, yumurta, yaş peynir ve süt bulunuyor. Bir diğer kural ise tavuk eti ile ekşi gıdaları birlikte tüketmemektir.
Palamut balıklarını temizledikten sonra her tarafını unlayın ve fazla ununu silkeleyerek üzerinden atın. Kızgın yağa atarak arkalı önlü olarak palamut balığı tavada yaklaşık 15 dakikada nar gibi kızarıp hazır olacak.
Sezonun en lezzetli balıklarından palamut ile hazırlanan kolay ve bir o kadar da lezzetli bir tarif palamut buğulama. Yarım ay şeklinde doğranan mor soğanlar, küçük küçük kesilen sarımsaklar, domates dilimleri, defne yaprakları, olmazsa olmaz limon dilimleri, zeytinyağı ve biberler..
Palamut balıklarının eti yenir.
Balığın bayat olma ihtimaline karşı sütlü tatlılar tercih edilmez. Şerbetli tatlılar ise şeker oranı çok fazla olduğundan dolayı mideye rahatsızlık verme ihtimali çok yüksek olduğu için tercih edilmez.
Balık tüketiminin ardından mide ve sindirim sistemlerimizde tahribatlar meydana gelir. Sindirim sistemimiz ve midemiz alt üst olur. Bu sebepten ötürü mide bulantısı, şişkinlik ve halsizlik meydan gelerek kan şekerimiz düşer. Kan şekerimizi yükseltmek içinde hemen ardından helva yeriz.
Öncelikle balığın bayat olması ihtimaline karşı sütlü tatlılar zehirlenmeye sebep olabilir diye. Şerbetli tatlılar ise şişkinlik yapıp midemize zarar verebilir. Balıktan sonra tahin helvasının tavsiye edilmesinin en önemli sebebi ise içindeki tahinin balıkta bulunabilecek ağır metalleri minimize etmesi.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri