Şemşemotik, Batman mutfağına ait bir hamur işi. Görüntüsü çiböreğe ya da mantıya benzeyen şemşemotik iç harcıyla farklılaşıyor çünkü içine etin yanı sıra pirinç de ekleniyor.
Şanlıurfa mutfağının en tadına doyum olmayan hamur işi tariflerinden olan semsek kahvaltı sofralarına da çay saatlerine de çok yakışıyor.
"Hayrat Semseği" ismiyle de bilinen, Kilis mutfağının bir hamur işi tariflerinden biridir kırk semseği. İçerisindeki kıymalı ve pirinçli iç harcı ile hazırlanan hamurlar, yağda kızarıyor.
İlgili 35 soru bulundu
Semirsek çöreği Hatay'a özgü bir lezzet lakin Kilis gibi şehirlerde de biliniyor. Hem kuşbaşı etli, hem de peynirli ve patatesli olarak yapılıyor.
Sembusek Mardin bölgesine özgü bir samsa türü. "Mardin pizzası" olarak da tanınır. İç olarak soğan, ince kıyılmış et ve çeşitli baharatlar konularak yufka yarım ay şeklinde kapatılır ve saçta pişirilir. İsteğe bağlı olarak içine nane, fesleğen ve maydanoz da katılır.
Semirsek (Hatay Yöresi)
Bir kapta hamur yoğrularak bezeler haline getirilir. İnce kıyılmış maydanoz elle ovularak ufaltılmış peynire bir miktar tuz ile beraber ilave edilerek karıştırılır. Yuvarlak ya da kare şeklinde açılan cevizden biraz büyük bezelerin bir tarafına serilir, hamurun öteki tarafı üstüne kapatılır.
#senbusek #semsek #erzincan #şambörek Malzemeler ; 6 su bardağı un 10 gram kuru maya 1 çay kaşığı şeker 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta İç Harcı için, 200 gram kuzu kıyma yarım demet maydanoz 1 çay bardağı domates püresi 2 adet domates 1 çay bardağı zeytinyağı 3 diş sarımsak 1 yemek ...
Sembusek Mardin bölgesine özgü bir samsa türü. "Mardin pizzası" olarak da tanınır. İç olarak soğan, ince kıyılmış et ve çeşitli baharatlar konularak yufka yarım ay şeklinde kapatılır ve saçta pişirilir. İsteğe bağlı olarak içine nane, fesleğen ve maydanoz da katılır.
Urfa yöresine ait semsek, hamur işleri arasında pratik sayılabilecek sürede hazırlanabilen, lezzeti bir yediğinde bir daha unutamayacağınız güzellikte bir tarif. Sabah kahvaltıda tüketmek için Urfa yöresinden gelen Urfa peyniri ile pişirildiğinde tadına doyum olmaz.
Peynirli Semsek (Pide) Tarifi Nasıl Yapılır? Peyniri elimizle iyice ufalıyoruz. İnce doğradığımız yeşillikleri, yumurtayı, yağı, biberleri ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz. Pide fırınına götürüp ince olması koşuyla pişiriyoruz.
1 adet sembüsek yaklaşık olarak 180 kaloriye denk gelmektedir.
güneydoğu anadolu, özellikle de urfa'ya ait yöresel lezzetlerdendir. çibörek'e benzer fakat çibörek gibi içi çiğ iken pişirilmez ve yine çibörek kadar yağlı olmaz. iç malzemesi önceden biraz daha kavrulur öyle pişirilir. iç malzemesi az daha baharatlıdır.
Bir kapta hamur yoğrularak bezeler haline getirilir. İnce kıyılmış maydanoz elle ovularak ufaltılmış peynire bir miktar tuz ile beraber ilave edilerek karıştırılır. Yuvarlak ya da kare şeklinde açılan cevizden biraz büyük bezelerin bir tarafına serilir, hamurun öteki tarafı üstüne kapatılır.
Samsun pidesi
Karadeniz pidesinin bir varyasyonu olan Samsun pidesinin açık ve kapalı olarak ifade edilen iki türü bulunmaktadır. "Kapalı pide" olarak nitelendirilen Bafra usulü pide daha gevrek, "açık pide" denilen Terme usulü pidede ise hamur daha yumuşak olup yine açık olan Çarşamba pidesinde hamur daha yaygındır.
Kır pidesi veya Kastamonu pidesi, genellikle börekçi ve kendine has kır pidesi dükkanlarında satılan bir pide türüdür. Kapalı pidedir.
200 derecede kızarana kadar pişirilir. Ayran ile servis edilir.
Tabağın içeriğinde mardin kebabı, kaburga dolması, senbusek, mardin içli köftesi (diğer adı ikbebet), halep tava ve etli ekmek vardı. Konumunu buraya bırakıyorum.
Yoğurt, su, tuz ve kabartma tozunu bir kaba koyup karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unumuzu katarak kulak memesinden cıvık bir hamur yoğuruyoruz. Yarım saat dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.
Soğan Kebabı, Kibbe (İşkembe Dolması), Dobo, Zingil ve İrok (Mardin usulü içli köfte) şehrin en ünlü yöresel yemekleri arasında. Ancak bu arada “Kaburga Dolması”, “Sembusek”, Alluciye (Erik Yahnisi), Firkiye, Killice (Mardin Çöreği) ve tatlılardan Harire'yi de denemenizi tavsiye ederiz.
Cantık (Kırım Tatarcası: Yantıq) Kuzu ve baharatlarla taze hamurdan yapılan, çiböreğin aksine, yağsız, tavada kızartılan bir börek türüdür. Kırım Tatar mutfağının ana ulusal yemeklerinden biridir. Bursa cantığı bir içli pide olup Tatar cantığı ile yalnızca ismi aynıdır.
Samsun'un Bafra pidesi, en çok puanı toplayan oldu. Onu yine Samsun'un Çarşamba ve Terme ilçelerinin pideleri izledi. Benim kişisel sıralamamda da Bafra pidesi ilk sırada yer alır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri