Genetik ve Tavuk Evcil tavuğun soyağacı neredeyse Tudorlar kadar karışık. Güncel araştırmalara göre 7.000 ila 10.000 öncesine kadar uzanıyor. En az 2 farklı atası ve birden fazla evcilleştirme süreci olan tavuklara dair en eski fosil kayıtları kuzeydoğu Çin'de bulunan M.Ö 5400 tarihli fosiller.
toplam tavuk eti ve üretiminin % 90'ı küçük ölçekli ve aile işletmelerinden sağlanmaktadır (19). Kabul edilen hakim görüşe göre, evcil tavuk MÖ 2000 yıllarında kırmızı yabani tavuktan (RJF, red jungle fowl, Gallus gallus) köken alarak Asya'da evcilleştirilmiş ve buradan Doğu ve Batı'ya yayılmıştır (9; 10; 23).
Çok eski çağlarda yumurtlama kabiliyeti olan bazı canlılar, kademeli olarak ata-tavuk ve sonra da ata-tavuk yumurtaları yarattılar. Bu yumurtaların birinde, selektif avantaja sahip olan bir DNA değişikliği oldu. Böylelikle ilk tavuk var oldu ve ilk tavuk yumurtalarını var etti. Bu durumda, teknik olarak tavuk ilktir.
Evcil Tavukların Kökeni
Yapılan analizler, günümüzdeki bütün evcil tavukların, Güneydoğu Asya'da yaşamış bir veya birkaç Çin Orman Tavuğu (Gallus gallus) popülasyonundan 8000 yıl kadar önce evrimleştiğini göstermektedir.
Tavukların, 7,000 – 10,000 yıl önce evcilleştirilmeye başladıkları tahmin ediliyor, ancak İsrail'deki bir kazıdan elde edilen bulgulara göre, toplu sayıda tavuk tüketiminin ilk kez 2,200 yıl önce gerçekleştiği ortaya koyuldu.
İlgili 27 soru bulundu
Çoğu yerli tavukların atası olan Red Jungle Fowl, Gallus bankiva'dır.
Dolayısıyla bu soy hattı boyunca her canlı bir yumurtadan çıkmıştır. Tam olarak bu sebeple, ilkin tavuklar da dahil olmak üzere tüm tavuklar da öyle... Bu da, sorumuzun cevabını tartışmasız bir şekilde vermektedir: yumurta, tavuktan önce evrimleşmiştir, dolayısıyla tavuk, yumurtadan çıkar.
Tavuk (Latince: Gallus gallus domesticus), sülüngiller (Latince: Phasianidae) familyasından evcilleştirilebilir bir kuş alt türüdür ve genelde çiftliklerde yetiştirilir. Hindistan'da Asya'nın güneydoğusundaki kırmızı Hint kuşundan geldiğine inanılır.
Tavukları soteledikten sonra en zor pişen üründen en kolay pişenlere doğru olsun sıralamanız. Örneğin soğan zor pişen bir malzeme bu nedenle tavuğu soteledikten sonra üzerine sırasıyla soğanı biraz kavurduktan sonra biberleri, dilerseniz mantarı son olarak da eğer tarifinizde varsa domatesleri ilave edebilirsiniz.
Tavuk besleyenler veya beslemeyi düşünenler öncelikle tavuklar kaç yıl yaşar diye sormaktadır. Tavukların cinsine, yaşam koşullarına göre tavukların yaşam süresi değişiklik göstermekle beraber bir sayı vermek mümkün değildir. Fakat ortalama tavukların ömrü 5 ile 8 yıl arasında olmaktadır.
Bu kuş türü, Akdeniz boyunca erken dönem Yunan, Etrüsk ve Fenikeli tüccarlar tarafından taşınmıştır. Demir Çağı boyunca Avrupa, tavukları yiyecek olarak görmedi. Araştırmaya göre, Roma İmparatorluğu tavuk ve yumurtanın popülerleşmesine yardımcı oldu.
Hayat felsefeniz olsun. Horoza sormuşlar yumurta mı tavuktan çıkar, tavuk mu yumurtadan çıkar diye. Horoz bana ne demiş, ben işime bakarım öter geçerim.
Normal yumurtalara göre daha ufak olan baby egg veya pullet egg diye de bilinen tavukların ilk yumurtlama döneminde yaptıkları bu yumurtalara klavuz yumurta veya ferik yumurta adı verilir.
* Tavuklar nadir uyurlar ve bizim gibi rüya görebilirler.
Araştırma, tavukların önce Asya'ya, sonra da Akdeniz'e, erken dönem Yunan ve Fenike deniz tüccarları tarafından kullanılan rotalar boyunca taşındığını gösteriyor. Özellikle Roma İmparatorluğu tavuk ve yumurtaların bir gıda olarak anılmasına ve popülerleşmesine yardımcı oldu.
Öyle görünüyor ki tavuk menüye epey geç girmiş. Tavukların ataları Güneydoğu Asya tropik ormanlarında (jungle) yaşayan uçucu sülün tipi kuşlar. Güneydoğu Asya'da tavukların süs hayvanı veya horoz dövüşü için yaklaşık 10000 sene önce evcilleştirildiği düşünülüyor.
Soğanları tereyağında biraz kavurun. Pişen etleri üzerine ekleyin ve biraz daha kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. Ardından sıcak sıcak servis edin.
Bir çay bardağı zeytinyağını tencereye boşaltıp azıcık kızdırdıktan sonra soğan sarımsak biber ve domates koyulup kavrulur. Bu sırada biberler yıkanıp temizlenir. Hazırladığımız sotenin içine bir çorba kasesi yıkanmış olan pirinç koyulur. Biraz karıştırdıktan sonra baharatlar ilave edilir.
Tavuk sote, pratik olmasının yanı sıra doyuruculuğuyla da en sevilen yemeklerin başında geliyor. Kuşbaşı doğranmış tavukları güzelce soteleyin. Üzerine de sebzeleri ve baharatları ekleyip pişirin. Sonunda da bu güzel lezzetin tadını çıkarın.
Bu ilişkiden dolayı, cinsiyet ve yaşa göre farklı isimler (erkek için "horoz", dişi için "tavuk", yavru için "civciv", genç için "piliç") kullanılsa da bahsedilenlerin hepsi tavuk (Gallus gallus domesticus) alt türünün mensubudur.
Tavuklar, horozlu veya horozsuz yumurtlar. Horoz olmadan, tavuklarınızın yumurtaları kısırdır, bu nedenle civcivlere dönüşmez. Horozunuz varsa yumurtalar günlük olarak toplanmalı ve kullanılmadan önce serin bir yerde saklanmalıdır ki civcivleşmesinler.
Son olarak bahsetmek istediğimiz bölüm ise tavuğun kalçasıdır. Tavuk eti kadar lezzetli ve bol et bulunan bu bölümü tencere yemekle ri için tercih edebilirsiniz. Özellikle sebzelerle bir araya geldiğinde mutfağınızı muhteşem kokular saracaktır.
Yumurtacı İşletmelerde Verim
Yumurta tavuklarında 0-6 haftalık yaşlar civciv, 6-18. haftalar piliç, 18. ile 72. haftalar arası yumurtlama dönemi kabul edilir.
Tavuklar iyi bakıldığı ve kendilerine iyi koşullar sağlandığında neredeyse her gün 1 adet yumurta verebilirler.
Islah edilmiş yumurtacı bir tavuk 64 haftalık verim döneminde 345 yumurta yumurtlayabilmektedir. Yine et ırkı bir piliç hayatının 40. gününde 2472 gram canlı ağırlığa ulaşabilmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri