Merhaba, Zeytinyağı hakkında kısaca bilgi edinelim; Zeytinyağ olgunlaşan zeytinlerin toplanıp bunların sıkımı ile oluşan saf bir maddedir. Hiçbir kimyasal işlem görmeden, katkı maddesi içermeden, doğal hali ile elde edilen, oda sıcaklığında sıvı olarak tüketilebilen, yeşilimsi, sarımtırak renktedir.
Zeytinyağı, zeytin ağacının (Olea europaea) meyvesinden elde edilen yeşilimsi-sarımtırak renkte sıvı bir yağdır.
Zeytin yağı saf maddedir zeytin suyu ve zeytinin içindeki yağ ikisi de zeytinin içinden çıktığından saf madde sayılır.
Çözünmeyen iki sıvının birbiri içerisinde heterojen dağılmasıyla oluşan karışımlara emülsiyon denir. Zeytinyağı – su karışımı emülsiyona örnektir.
Tekli doymamış yağ asitleri: Tekli doymamış yağ asitlerinden zengin yağlar oda sıcaklığında sıvı formundadır. Fındık, zeytinyağı ve kanola bu yağ asitlerinden zengindir.
İlgili 30 soru bulundu
7) Yağ Grubu: Her türlü hayvansal ve bitkisel yağlar, zeytin ve kuruyemişler(yağlı tohumlar) bu gruba dahil edilmişlerdir.
Zeytinyağı içerdiği yüksek oranda tekli doymamış yağ asitleri ile karakterize edilmekte olup, sağlık üzerine yararlı etkilileri bulunan fenolik bileşikler, sekualen ve E vitamini gibi fitokimyasallar açısından önemli bir kaynaktır.
Karışımların bazı belli başlı özellikleri bulunur. - İki ya da daha fazla madden oluşurlar. - Karışımı oluşturmuş olan maddeler kendi özelliklerini kaybetmezler. - Saf halde değildirler.
Un buğdayların değirmenlerde öğütülmesiyle meydana gelir. Dolayısıyla içinde herhangi bir karışım olmadığı için un saf maddedir.
Zeytinyağı karışımdır.Çünkü içinde birden çok madde bulundurmaktadır.
Zeytinyağı (olivae oleum - Olive oil) zeytin ağacından elde edilen meyvenin sıkılarak, hiçbir kimyasal işlem görmeden, katkı maddesi içermeden, doğal hali ile elde edilen, oda sıcaklığında sıvı olarak tüketilebilen yeşilimsi-sarımtırak renkteki sıvı yağıdır. Zeytinyağı, doymamış yağ asitleri sınıfına girmektedir.
Zeytinyağı, sadece zeytin ağacı meyvelerinden elde edilen, hiçbir kimyasal işlem görmeden doğal hali ile tüketilebilen ve oda sıcaklığında sıvı olan bir gıda maddesidir.
Merhaba, Sıvı yağ saf bir maddedir çünkü içinde birden fazla madde yok ama karışım maddelerde içinde birden fazla madde vardır.
Kahvaltılarımızda vazgeçilmez katığımız olan zeytini, en sağlıklı bitkisel yemeklik yağ olan zeytinyağını verir.
- Zeytinyağı, su, süt ve benzin gibi maddeler sıvıdır.
Genellikle hayvansal yağlarda yağın çoğunluğu doymuş yağdan oluşur, bu yüzden hayvansal yağlar çoğunlukla katı halde bulunurlar. Bitkisel yağlar ise büyük oranda doymamış yağlardan oluştuklarından sıvı haldedirler.
Örneğin; ses, gölge, ısı, ışık, sıcaklık, radyo dalgaları, TV frekansları gibi şeyler tanecikli bir yapıya sahip olmadıkları (hacim ve kütleleri bulunmadığı) ve (kendi başına hareket ettikleri ya da araz özelliğine sahip olup) eylemsizlik özelliği taşımadıkları için madde olarak kabul edilmezler.
Bazı maddeler tek çeşit maddeden oluşur, yapısında kendinden başka madde içermez. Bu tür maddelere saf madde denir. Örneğin tuzun yapısında sadece tuz maddesi bulunur, tuzun en küçük parçası yine tuzdur. Bu nedenle tuz saf maddedir.
Yağmur suyu saf madde midir? Yağmur suyu saf değildir. İçerisinde doğadan aldığı mineraller ve mikroorganizmalarvardır.
Her noktasında aynı ve değişmeyen bir kimyasal bileşime sahip olan maddeye saf madde adı verilir. Su, azot, helyum, karbondioksit ve hava birer saf maddedir. Saf maddenin sadece bir tek kimyasal element veya bileşimden oluşması gerekmez.
Tek bir maddeden meydana gelen bu saf halinde ayrıştırma yapılamaz. Peki saf maddelere neler örnek verilebilir? Altın, bakır, su, gümüş ve oksijen saf maddelere örnek verilebilir. Yukarıda verilen örnek maddeler saf bir halde doğadan alınır.
Süt saf ve beyaz görüntüsü ile homojen zannedilmektedir. Gerçekte ise süt saf madde değildir ve homojen bir yapısı bulunmamaktadır. Homojen karışımlarda maddeler eşit olarak dağılmaktadır.
Organik bileşikler, karbonhidrat, yağ, protein, enzim, hormon, vitamin, nükleik asitlerdir. Bu bilgilerden yola çıkarak şunları söyleyebiliriz: Penisilin organiktir. Zeytinyağı organiktir.
Özellikle E vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olan zeytinyağı, uzmanlar tarafından her gün tüketilmesi önerilen yağ asitlerini de içeriyor. Ayrıca zeytinyağında potasyum, magnezyum, demir, fosfor ve çinko gibi mineraller de bulunuyor.
Zeytinyağı, tekli doymamış yağ asitleri bakımından oldukça zengindir. Tekli doymamış yağ asitleri kalp sağlığı açısından oldukça faydalıdır. Aynı zamanda kan şekeri seviyelerinin korunmasında da etkilidir. Bunların yanından zeytinyağı tokluk hissi vererek daha az yemek tüketimi sağlar.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri