Akçaabat köftesi, Türk mutfağında bir köfte çeşididir. 1930'lu yıllarda Trabzon'un Akçaabat ilçesinde Akçaabatlı lokantacılar tarafından yapılmıştır. Malzeme olarak kıyma haline getirilen öküz ve dana etleri ile bunlara ilave edilen ekmek ve sarımsak kullanılmıştır.
Köftenin özelliği içerisinde 2 çeşit farklı kıyma kullanması ve baharatsız, yumurtasız oluşu. Az öz malzemeyle hazırlanabilecek en nefis köfte tariflerinden biri diyebiliriz onun için. Köftenin harcını ne kadar dinlendirirseniz lezzeti o kadar artacaktır.
Uygun bir yoğurma kabı içerisine kıymamızı alalım. Üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, küçük küçük kesilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, sıvı yağ, maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu alalım ve malzemelerimiz güzelce karışana kadar yoğuralım.
Akçaabat Köfte İçin Gerekli Malzemeler:
900 gr dana eti. 100 gr iç yağı 100 gr bayat ekmek.
Akçaabat'ın geleneksel lezzetini pratik ambalajıyla sunan, izlenebilir et teknolojimiz ile üretimin her aşamasında uzmanlarımız tarafından kontrol edilen Akçaabat köfte; dana etleri, sarımsak, ekmek, tuz ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanır.
İlgili 25 soru bulundu
MALZEMELER 1 kilo kıyma (köfte için) Yarım demet maydanoz (köfte için) 1 adet kuru soğan (köfte için) 1 çay kaşığı karabiber (köfte için) 1 çay kaşığı toz biber (köfte için) 3 büyük diş sarımsak (köfte için) Tuz (köfte için) 1 adet kuru soğan (salata için) Yarım demet maydanoz (salata için) Yarım demet nane (salata ...
1 kg kıyma için 1,5 çay bardağı konabilir ekmek içi.
Yöresel Yemekler
Akçaabat Köftesi yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, havuçlu brokoli çorbası, akçaabat köftesi, kremalı mantarlı fırın makarna ve gelin pastası son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
Yalnızca 2 malzeme ile hazırlanan Sivas köftesi, biber, domates ve tırnak pide eşliğinde sunulur. Orijinal Sivas köftesini diğer köftelerden ayıran en önemli özellik, kıymanın tuzda bekletilmesidir. İsteğe göre dana eti veya koyun eti kullanılabilir.
"Köftecilerdeki köfteler neden daha yumuşak ve lezzetli oluyor?" diye soruyorsanız, cevabı maden suyunda! Çünkü maden suyu ile yapılan köfteler soda sadesinde çok daha az yağ çekiyor, köfteler puf puf oluyor. Soda, sadece köfte değil, pek çok kızartma yemeğinde de bu amaçla kullanılıyor.
Köftelerinizin yumuşak yumuşak olmasını istiyorsanız ekmekleri kabuğuyla koyarak bunu başaramazsınız. Zira kıymadan sonra köftenin neredeyse ana malzemesi olan bayat ekmekleri kabuğuyla yani kenarlarıyla birlikte harca katarsanız köfteniz sert olacaktır.
Köfte tarifi için galeta unu yerine bayat ekmeklerden de koyabilirsiniz. Köfteyi yoğurduktan sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra ya da bir gece dinlendirerek pişirebilirsiniz.
Trabzon'un Akçaabat İlçesi'nin tüm dünyaya nam salan meşhur Akçaabat Köftesi, “NERDE” markasıyla tüm Türkiye'de sofralarda yerini alıyor.
Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO) tarafından üyelerine sunulan tarifede 200 gram köfte kızarmış domates, biber, cips ile en yüksek 200 TL'ye satılabilecek. 1 kg pişmiş fiyatı ise közlenmiş biber, domates, bulgur pilavı, patates kızartması ve garnitür ile birlikte en yüksek 750 TL'ye satılabilecek.
Mağaza veya A101 KAPIDA'dan satın alabilirsiniz.
Patates piştikten sonra da, köfteler pişirilir.
Öncelikle patatesleri güzelce haşlayın ve ezin. Daha sonra kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz, karabiber ilave edin. Son olarak unu azar azar ilave edip yumuşak bir patatesli köfte harcı elde edin. Elinizi ıslatıp şekil verin ve kızgın yağda kızartın.
Soğanı ince ince doğrayalım . Kıymamıza ekleyelim . 2 yumurtanın sadece sarısını çünkü beyazı sertleşmesini sağlıyor . Bu yüzden sadece sarısını kullanıyoruz .
Ortalama olarak, orta büyüklükte yapılan köftelerle genellikle 55-60 adet, büyük boyutta yapılan köftelerle ise ortalama 40 adet köfte elde edilebileceği söylenebilir.
2 KİLO KIYMADAN 80 ADET KÖFTE YAPTIM RAMAZAN HAZIRLIĞINA TAM GAZ DEVAM✔ - YouTube.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri