Benzin ve su karışımı da en fazla bilinen emülsiyon örnekleri arasında yer almaktadır. Günlük hayatta en fazla karşılaşılan emülsiyon türü yağ ve su karışımları ile meydana gelmektedir. Mayonez ve süt de emülsiyon karışımına örnek olarak verilebilir.
Emülsiyon: Bir sıvıda çözünmeyen başka bir sıvının heterojen olarak bulanık bir şekilde dağılmış hâlidir. Su–zeytinyağı karışımı, su–benzin karışımı, gibi.
Damıtma yöntemi homojen sıvı-sıvı karışımların ayrılmasında kullanılmaktadır. Bu yöntemde sıvıların kaynama noktalarının farkından faydalanılır. Damıtma yöntemi kaynama noktaları birbirinden farklı olan sıvı-sıvı karışımlar ısıtılır ve ardından kaynama noktası daha küçük olan sıvı buharlaştırılır.
Çözünmeyen iki sıvının birbiri içerisinde heterojen dağılmasıyla oluşan karışımlara emülsiyon denir. Zeytinyağı – su karışımı emülsiyona örnektir. heterojen karışımlara koloit karışımlar denir. Süt bir koloit karışımdır.
Maddenin Sıvı Hali
- Ancak belirli bir şekilleri yoktur. - Bulundukları kabın şekillerine alırlar. - Zeytinyağı, su, süt ve benzin gibi maddeler sıvıdır. Not: Sıvı maddelerin tanecikleri katı maddelere göre daha seyrektir.
İlgili 42 soru bulundu
B- Emülsiyon Bir sıvının başka bir sıvı içerisinde çözünmeden kalmasıyla oluşan heterojen karışımlardır. Örnek: zeytinyağı-su, benzin-su, süt C- Aerosol Bir sıvının veya bir katının gaz içinde dağılmasıyla oluşan heterojen karışımlardır.
❖ Suda çözünmez. Alkol, eter, aseton içerisinde çözünür.
Gündelik yaşamdaki emülsiyonların çoğu, yağ/su emülsiyonudur, örneğin, tereyağ, margarin, süt, krema. Tereyağ ve margarinde su damlacıkları yağ ile çevrilidir (yağ içinde su emülsiyonu); süt ve kremada ise yağ damlacıkları su ile çevrilidir (su içinde yağ emülsiyonları).
EMÜLSİYON: Dağıtan ve dağılan fazları sıvı olan heterojen karışımlara denir. Örneğin; benzin-su, zeytinyağ- su, su –mazot karışımı, süt, mayonez.
Heterojen karışım
Örnek:süspansiyon(Katı + Sıvı karışımlar), emülsiyon(Sıvı + Sıvı karışımlar), aerosol(duman, sis, spreyler..)..
karışımlara homojen karışımlar denir. karışımı çözeltiye örnektir. Benzin ve su karışımı süspansiyona örnektir. Çözeltinin kütlesi, çözücü ve çözünenin kütleleri toplamına eşittir.
Heterojen karışımlar ise karışımı oluşturan maddelerin ya birbiri içerisine eşit dağılmadığı ya da ayrı ayrı durduklarında gözlemlenen karışım türüdür. Benzin ve su karışımı birbirleri içersinde eşit dağılmadıkları ve ayrı aydı durdukları için heterojen bir karışımdır.
Benzin ve Dizel Yakıtı
Ham petrolden elde edilen benzin hidrokarbonlu bileşiklerin karışımından oluşur. Benzinin yapısındaki tipik alkan grubu C5H12 ila C12H26 aralığındadır.
Kullanışlı Yağ Ayırma Hunisi Modelleri
Yağ-su, benzin-su, karbontetraklorür-su gibi karışımlar kolay ayrılanlar arasında sayılıyor.
Süspansiyon, çözelti içinde çözülmeden kalacak kadar büyük parçacıklar içeren heterojen bir karışımdır. Kum-su karışımı bir süspansiyon için verilebilecek örnekler arasındadır.
2.2.
Örneğin mermer tozu ve naftalin karışımı su içine atıldığında öz kütlesi suyun özkütlesinden küçük olduğundan su üstünde toplanır. Öz kütleleri birbirinden farklı birbiri içinde çözünmeyen iki sıvının oluşturduğu karışımlar (zeytinyağı-su gibi) ayırma hunisi yardımı ile ayrılır.
B) Emülsiyon(sıvı-sıvı): Sıvı –sıvı HETE- ROJEN karışımlara emülsiyon denir. ÖR: Yağ- su, benzin-su, süt, mazot-su, benzin-mazot, aseton-su, CCl4-su,...
Gravite derecesine göre 3 gruba ayırmak mümkündür. Petrol suda erimez; benzin, alkol, eter, aseton içerisinde erir. Petrol ile su az miktarda karışabilirler. Bilhassa petrol yataklarında petrol ile suyun kontak halinde bulunduğu yerlerde su ile petrol belirli oranda karışmış bir emülsiyon halinde bulunurlar.
Yoğurt sütün kültürlerle fermente olması sonucu oluşan sağlıklı, besleyici ve sevilerek tüketilen bir üründür. Peynir yapımında olduğu gibi yoğurt yapımında da inek, koyun, keçi ve manda sütleri veya bu sütlerin karışımı kullanılır.
Su Daki Yağ Emülsiyonunun Tanımı
Küçük yağ damlacıkları su fazında (sürekli faz) ince bir şekilde dağılır ve bu yağ-in-su emülsiyonunu oluşturur. Eğer yağ (dağınık faz) suda (sürekli faz) dağılırsa, su daki bir yağ emülsiyondur; su damlacıkları yağlı bir sürekli faz aeklenirse, buna yağ da su emülsiyondenir.
İki fazda da damlacıklar oluşur. Karıştırmanın durdurulması ile damlacıklar bir araya gelerek iki sıvı birbirinden ayrılır yani faz ayrılması olur. Emülsiyonlarda iki sıvının birbiri içerisinde homojen karışmasını/dağılmasını sağlamak üzere emülgatör (sürfaktanlar) kullanılır.
Emülsiyon Tipleri
Farmasötik veya kozmetik amaçla kullanılan emülsi- yonlar fazlarına göre Y/S ve S/Y tipi emülsiyonlar ola- rak sınıflandırılır.
1 litre su 1000 gram gelmektedir. benzinin ise öz ağırlığı 0.7'dir. yani 1 litre benzin 700 gram civarı gelmektedir. tabi bu durum benzinin içindeki katkı maddelerine göre değişebilmektedir. sonuç olarak 1 litre su 1 litre benzinden daha ağırdır.
Günlük hayatımızda pek çok alanlarda kullandığımız BENZİN, GAZYAĞI, MOTORİN, FUEL-OİL, ZİFT, KATRAN yer altından çıkarılan ham petrol denilen ağır bir sıvı maddeden elde edilmektedir.
Hafif ham petrolün yoğunluğu düşüktür ve suda yüzer, ağır ham petrolün yoğunluğu daha yüksektir ve suda batar.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri