Dünyanın en fazla Michelin yıldızına sahip şefi olarak tanınan ve toplamda 32 yıldızlı restoranlarıyla yüzyılın şefi lakabıyla anılan Joel Robuchon'u 2018 yılında kaybetmiştik bildiğiniz gibi. Yüzyılın şefinin ardından "dünyanın en fazla Michelin yıldızına sahip şefi" unvanı ise Alain Ducasse'nin oldu.
Auguste Escoffier, 28 Ekim 1846 tarihinde Villeneuve-Loubet'de doğan ve Monte Carlo'da 12 Şubat 1935'te vefat eden, bir Fransız şef, lokantacı ve yemek muharriridi. Auguste Escoffier'ye, kendisinden evvel, Marie-Antoine Carême'e verilen "aşçıların kralı, kralların aşçısı" unvanı verilmiştir.
19 Michelin yıldızı alarak önemli bir başarı kaydeden Alain Ducasse ise ilk yıldızını 33 yaşında kazanmasının ardından zamanının en genç Michelin yıldızlı şef unvanına sahip olması ile tanınır. Gastronomi dünyasının usta isimlerinden biri olarak kabul edilen Ducasse, bugün 7 farklı ülkede 14 restorana sahiptir.
2014 yılında Latin Amerika'nın En İyi Kadın Şefi seçilen Elena Reygadas Meksika mutfağının en önemli temsilcilerinden. Reygadas gastronomi dünyasının en prestijli ödülünün de yeni sahibi. Dünyanın En İyi 50 Restoranı Akademisi tarafından 2023 yılı Dünyanın En İyi Kadın Şefi olarak ilan edildi.
MARDİN- İki yıl üst üste dünyanın en iyi 10 şefi arasına giren Mardinli şef Ebru Baybara Demir, gastronomi dünyasının Nobel'i olarak kabul edilen 'Bask Mutfağı Dünya Ödülü 2023'e layık görüldü. Baybara Demir, dünyanın farklı ülkelerinden aday gösterilen 1000 ve değerlendirmeye kalan 700 şef arasından seçildi.
İlgili 19 soru bulundu
Peki, Ebru Baybara Demir kimdir, nereli? Gastronomi dünyasının Nobel'i sayılan Basque Culinary World Prize'da iki yıl üst üste dünyanın en iyi 10 şefi arasına giren ilk ve tek Türk şef olan Ebru Baybara Demir, 1976 yılında Mardin'de dünyaya geldi.
Ali Güngörmüş Ali Güngörmüş, Michelin Yıldızı alan ilk Türk şef. Farklı hikayesi ve benzersiz yemekleriyle dikkat çekmeye devam eden ünlü şef, 10 yaşındayken babasıyla birlikte Almanya'ya göçmüş.
Dünyada 38 destinasyon üzerinden değerlendiriliyor. 2668 restoranın tek Michelin yıldızı var. 480 restoranın 2 Michelin yıldızı bulunuyor. 137 restoranın ise 3 Michelin yıldızı bulunuyor. Michelin Guide 2023 İstanbul'u 38. destinasyon olarak belirledi.
Michelin Yıldızlı Türk Şefler
Arda Türkmen, Mehmet Gürs, Maksut Askar ve Civan Er bu ödülü alan Türk şeflerdir.
Bir restorana en fazla üç adet Michelin Yıldızı verilebiliyor.
Martín Berasategui Olazábal
2001'den beri üç Michelin yıldızı ile ödüllendirilmiştir. Toplamda on iki yıldıza sahip, diğer İspanyol şeflerden daha fazla yıldıza sahiptir.
MICHELIN Yıldızı olağanüstü yemekler sunan restoranlara verilir. Her yerde uyguladığımız 5 kriteri dikkate alıyoruz: malzemelerin kalitesi, lezzetlerin uyumu, pişirme tekniklerine hakimiyet, şefin kişiliğinin yemek deneyimine yansıması ve en önemlisi, müfettişlerin ziyaretleri arasındaki tutarlılık.
Dünya genelinden 900 uzman, şef ve gastronomi eleştirmeni tarafından yapılan değerlendirmede, Danimarka'nın başkenti Kopenhag'daki 'Noma', en iyi restoran seçildi. Restoranın şefi Rene Redzep de 'ödüle layık görüldü'. Listede ikinci sırada geçen yılın birincisi İspanya'daki ''El Celler de Can Roca'' bulunuyor.
Bir ülkede yıldızlı restoran olabilmesi için Michelin rehberinin o ülkede yayımlanıyor olması gerekiyor. Bu yüzden Türkiye'de Michelin yıldızlı restoran yok.
Bodrum'da 2, İzmir'de 3 restoran birer MICHELIN Yıldızına layık görülürken, İstanbul'da 2 yeni restoran da birer MICHELIN Yıldızı ile ödüllendirildi.
Gordon James Ramsay, (d. 8 Ekim 1966, Johnstone) Britanyalı şef, işletmeci, televizyon siması. İskoçya'nın Johnstone şehrinde doğdu ve İngiltere'deki Stratford-upon-Avon'da büyüdü. Restoranları toplamda 16 Michelin yıldızına layık görülmüştür ve şu anda toplam yedi yıldıza sahiptir.
Kendi kategorisinde en iyi olan restoranlar 1 yıldız, mükemmel bir mutfağa ve servise sahip olan ve güzergâh değiştirmeyi hak eden restoran 2 yıldız, özel bir mutfağa ve servise sahip olan ve tekrar gidilmeyi hak eden restoran ise 3 yıldız sahibi olur.
Bolu'nun 'aşçılar diyarı” olarak bilinen Mengen ilçesi Osmanlı'dan günümüze kadar yetiştirdiği ve 7 kıtaya gönderdiği aşçılarıyla dünyanın 'Aşçı Fabrikası' haline geldi.Bolu'nun aşçılarıyla ünlü Mengen ilçesi Osmanlı'dan günümüze kadar yetiştirdiği ve başta Avrupa olmak üzere 7 kıtaya gönderdiği aşçılarıyla “Aşçı ...
1 MICHELİN YILDIZI ALAN RESTORANLAR
2024 seçkisine 58 yeni restoran dahil olurken, yeni seçkide Vino Locale (İzmir), Od Urla (İzmir), Teruar Urla (İzmir), Arkestra (İstanbul), Sankai by Nagaya (İstanbul), Maça Kızı (Bodrum) ve Kitchen (Bodrum) restoranları 1 Michelin Yıldızı'na layık görüldü.
Restoran dünyasının en önemli derecelendirme sistemi olan Michelin Guide'ın İstanbul seçkileri 2023 yılında belirlenmişti. 1 Michelin yıldızı alan Araka, Mikla, Neolokal ve Nicole restoranları ile 2 Michelin yıldızı sahibi Turk Fatih Tutak yıldızlarını korumaya devam ederken 2024 Michelin yıldızları da belirlendi.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri