Evde isot yapmak kolay basit ve sağlıklı. İsot yapmak için gerekli malzemeler: 2 kilo acı kapya biber 1 yemek kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı tuz Afiyet olsun!
Pul biber ise biberin güneşte kurutulmasıyla elde edilen acı bir baharattır. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde tercih edilen bu baharatlar, yemeklere tat ve acılık katmak amacıyla kullanılır. Genellikle birbirinin yerine kullanılsa da, arada tat bakımından büyük bir fark vardır.
İsot, Kırmızı Acı Pul Biber'in ısı altında tutularak karartılmasıdır. Fiyat olarak pul biberden pahalı olması sebebi hazırlama prosedürüne göre 10 kg Urfa Biberi'nden 1 kg isot çıkması ve zeytinyağı kullanılmasıdır. İsot'a, bir nevi fermente edilmiş pul biber de diyebiliriz.
İsot, Şanlıurfa'da özel olarak yetiştirilen isot biberi adı verilen bir biberden elde edilen baharattır. Bu biberi diğer biberlerden ayıran özellik oldukça acı olmasıdır. İsot biberi hasat edildikten sonra güneş altında çekirdeklerinden arınmış şekilde kurutulur ve çeşitli işlemlerden geçerek baharat halini alır.
Doğu bölgesine özgü bir tat olan isot, güneşin altında Urfa biberinin iyice kurutulup kavrulmasıyla elde edilir. Koyu kestane rengine sahip bir baharattır. Hafif tatlı ve acı bir aroması vardır. Biberin içinde bulunan kapsaisin kimyasalların varlığı ağızda sıcaklık artışı sağlar ve acı tadı ortaya çıkarır.
İlgili 25 soru bulundu
İsot biberi tütsülü, tatlı, topraksı aromalar barındıran acı ve ısıtıcı bir lezzete sahip. Acısı biraz aldatıcı olabiliyor çünkü damakta ilk önce tatlımsılığı ve hafif acı tadı hissediliyor. Ancak giderek yoğunlaşan bir acısı olduğunu unutmayın.
İsot, Şanlıurfa bölgesine özgü, kurutulmuş ve öğütülmüş bir acı biber türüdür. Mor isot, kırmızı isot ve siyah isot olmak üzere çeşitli türleri bulunan isot, zengin aroma ve benzersiz lezzeti ile bilinir. Kemal Kükrer, bu geleneksel lezzeti mutfaklarınıza taşıyarak, İsot Acı Biber Sosunu sizlerle buluşturuyor.
İsot yapmak için gerekli malzemeler: 2 kilo acı kapya biber 1 yemek kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı tuz Afiyet olsun!
Kapsaisin içeren baharatlar çok vakit geçmeden bağırsakları harekete geçirmektedir. Kırmızı toz biber, pul biberi, isot gibi acı baharatlar ishali meydana getirir.
Metabolizmayı hızlandırdığından kilo vermeyi hızlandıran isot, gaz ve idrar sökmeye de yarıyor. Kan şekerini dengeleyen isotun kalp ve damar sağlığını koruduğu, sindirim sistemini düzenlediği ve cilde iyi geldiği de biliniyor. Mide rahatsızlığı olanların, isotu yoğurtla birlikte tüketmesi tavsiye ediliyor.
İsot Sıkça Sorulan Sorular
%8 indirimle Arifoğlu İsot 1 kg 266 TL'ye, %11 indirimle GEDEMENLİ Maraş Isot Biber 1 Kg 150 TL'ye, %24 indirimle Arifoğlu 60 gr İsot 28 TL'ye, %8 indirimle Diyarından İsot 500 gr 141 TL'ye sahip olabilirsiniz.
kürtçe de sotin yakmak, yanmak demek. dolayısı ile isot ın bu kelimeden gelmiş olması çok uzak bir ihtimal değil. ki benzer şekilde suxten de farsça da yakmak, yanmak demek.
Gramaj seçenekleri: 80 gr 624,38 TL/kg. 250 gr 393,80 TL/kg.
İsot yerine normal kırmızı pul biber kullandım. Soğanım büyüktü, iyi geldi. Taze soğanın yeşil kısımlarından da ekledim. Limon suyu biraz fazla geldi.
Bulgur kabardıktan sonra, mutfak robotuna kabarmış bulguru alın ve üstüne, robottan çektiğiniz kuru soğanı, ıslanmış isotu (suyuyla birlikte), limon suyunu, nar ekşisini, zeytinyağını, tuzu, salçayı ve kırmızı biberi ekleyip, robottan ara ara durdurarak 10 dakika kadar çekin.
Öncelikle bulguru bir kabın içinde sıcak su ile ıslatılır. Suyunu çekmiş ıslanmış bulgura sıvı yağ, sarımsak rendelenir ve diğer malzemeler koyulur ve güzel bir şekilde yoğurulur. Kıvamını almış çiğ köfteler kıvırcık serili tabağımıza şekil verilip (sıkılarak) kıvırcıkların üzerine koyulur. Limon ile servise hazırdır.
Afrodizyak etkisi vardır
Bazı baharatlar ve besinler erkeklerde ve kadınlarda cinsel isteği artırır. Cinselliği artıran baharatlardan birisi de isottur. Afrodizyak etkisi bulunan bu baharatın cinsel gücü, hazzı ve isteği artırdığı düşünülür.
Gerçek isot, tatlı bir acılığa sahiptir ve mideyi yakmaz. Renk ve kokuya ek olarak, isotun yağına da bakılması gerekir. Eğer isot parlak renkteyse iyidir. Çünkü isot zeytinyağı ile yapılır.
Aşırı isot tüketiminin bir takım zararları olabilir. Bilinen en büyük yan etkisi mide ve sindirim sistemi üzerinde gerçekleşenlerdir. Mide bulantısı, tahriş, ülser şikayetinde artış gibi rahatsızlıklardan kaçınmak için aşırı tüketimden uzak durulması önerilir.
10 Kilo Yaş Biberden 1 Kilo İSOT Çıkartılıyor.
3) Bol Baharatlı Yiyecekler. Acılı baharatların mide yanması ve gaz oluşturması bilinen bir özelliktir. Mide asitlerinin dengesini değiştiren pul biberi, toz kırmızı biber, isot gibi acı baharatlar mideyi şişirmektedir.
İsot içeriğinde A, K, C ve B6 vitaminlerini, demir, magnezyum ve fosfor gibi mineralleri barındırır. Acı pul biberlerin metabolizmayı hızlandırdığını artık hepimiz biliyoruz. Pul biber ya da isot ile yapabileceğiniz ve kilo vermenize yardımcı olacak çeşitli diyetler bulunmaktadır.
1. İsot doğrandıktan sonra damlara serilir ve güneşten ısı ve ultraviyöle ışınları alarak kurur. Rengi daha da kırmızı olan ve çekildikten sonrada çok az zeytinyağı ile karıştırılan bu isot daha güzel bir renge kavuşur. Bu şekilde kurutulan biber de aflatoksin bakterisi oluşamaz.
Başta kanser olmak üzere birçok hastalığa iyileştirici etkileri olduğu bilinen isot, alkaloit maddeler içermektedir. Demir, magnezyum, potasyum, fosfor, manganez gibi birçok mineral içeren isot aynı zamanda vitaminler açısından da zengindir. C, K ve A vitaminlerini içermektedir.
Şanlıurfa'ya özgü yetiştirilen acı biberin kurutulmuş haline isot denir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri