Falafel, Orta Doğu'nun her yerinde tüketilen yaygın bir sokak yemeğidir. Falafel, büyük ihtimalle ilk doğduğu yer olan Mısır'da genellikle bakla ile; Levant, Irak ve Bahreyn'de nohut ile yapılır. Dünya genelinde vejetaryenler arasında popülerdir.
Orjinal Falafel (Meşhur Arap Yemeği-Lübnan Mutfağından) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
FALAFEL NERENİN YEMEĞİ? Felafel, Arap mutfağına ait Ortadoğu'ya mal olmuş Filistin topraklarından çıkan bir yemek türüdür. Nohut köftesi veya bakla ezmesinin farklı baharatlarla harmanlanıp yağda kızartılmasıyla elde edilen bir yemektir.
Falafel kelimesi, Arapça flfl kökünden gelen nohut ezmesiyle yapılan içli köfte anlamına gelen falāfil sözcüğünden alıntıdır. Falāfil ise Arapça biber anlamına gelen fulful sözcüğünden türetilmiştir.
Rivayete göre falafel, Mısırlı Hristiyanlar olan Kıptiler'in Paskalya öncesi Büyük Perhiz veya Lent dedikleri hayvansal gıda tüketiminin yasak olduğu altı haftalık dönemde et yerine tükettikleri bir yemek olarak ortaya çıkmıştır. Falafel, kökeni tartışmalı bir yemektir.
İlgili 30 soru bulundu
FALAFEL(NOHUT KÖFTESİ)NASIL YAPILIR - FALAFEL TARİFİ-Falafel Tarif- Falafel Nedir? Bugün Ne Pişirsem? - YouTube.
Fırında pişirilen falafel, harika bir lif ve protein kaynağıdır. Her iki besin maddesi öğünler arasında uzun süre kişinin kendisini tok hissetmesini sağlar. Bunun yanı sıra açlık duygularını uyarmaktan sorumlu olan hormon seviyelerini düşürerek kilo kaybını hızlandırır.
Falafel Tarifinin Pişirme Önerisi
Arzuya göre bu tarifi tavada az yağda veya 200 derecede önceden ısıtılmış fırında da pişirebilirsiniz. Pita ekmeği, turşu, taze yeşillikler, avokado sos gibi yancılarla da servis edebilirsiniz.
Felâfelden söz eden ilk yazılı kaynakların Mısır'ın İngiltere tarafından işgal edildiği 1882'den sonra ortaya çıktığını belirten Stampfer, Lübnan'ın felâfelle tanışma tarihi olarak 1930'ları gösteriyor.
Anavatanının Mısır olduğu rivayet edilen Falafel, nohuttan yapılan bir sebze köftesidir, içerik olarak maydanoz, soğan, sarımsak ve hafif acı sivri biber gibi taze sebzelerden ve bir baharat karışımından oluşur .
Lübnan lezzeti olan falafel; nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan yapılır.
Falafelin 1 porsiyonu (110 gr) 295 kalori, 1 adedi (30 gr) 80 kaloridir. Falafelin 100 gramı 3.1 gram karbonhidrat, 1.06 gram protein, 7.16 gram yağ, 1.25 gram lif içermektedir.
Püf Noktası
Vaktiniz yoksa az haşlanmış nohut kullanabilirsiniz, ancak kıvamında farklılıklar oluşabilir. *Haşlanmış nohutla yapılan falafellerin dağılmaması için nohutların fazla yumuşamamasına özen gösterin. *Falafel harcını yaparken farklı baharatlar da kullanabilirsiniz. Kimyon, karabiber, toz kırmızı biber vs.
Not: Falafel glutensiz ve vegandır.
Vücuda yararlarıyla sık sık gündeme gelen nohuttan bir tarif çıkarmak isteyenler için önemli bir alternatif de olabilir aynı zamanda. Kısacası hem geleneksel, hem dünyaca lezzeti tescillenmiş hem de sağlıklı bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tüketebileceğiniz değişik bir yemek arıyorsanız, falafel tam size göre!
Ortadoğu mutfağından gelen falafel, nohut köftesi veya bakla ezmesinin çeşitli baharatlarla karıştırılarak yağda kızartılmasıyla hazırlanıyor. Ara sıcak olarak tüketilen bu lezzet oldukça pratik.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri hafifçe kızarana dek, kontrolü olarak yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra ılık ılık servis edin. Afiyetler olsun!
Daha çok Arap ülkelerinde ve yine Orta Doğu'da, İsrail'de sıkça tüketilmekle birlikte Türkiye, Ermenistan, Kıbrıs ve Yunanistan gibi ülkelerde de geleneksel bir yemek olarak yapılıp tüketilir. Türkiye'de ise Hatay ve Mersin yöresinde yapılmaktadır. Son yıllarda Avrupa ve Amerika'da oldukça popüler bir ürün olmuştur.
Falafelleri kızartacağınız yağın çok çok iyi kızmış olması lazım, aksi takdirde hem çok yağ çeker hem de dağılırlar. Köfteler yağın içine girer girmez pişmeye başlamalı. Yanında sarımsaklı yoğurt, acı biber sosu, mayonez, hibeş gibi soslar çok iyi birer tamamlayıcı olacaktır.
aciyip sisirir gaz yapar.nohut veya bakla bulamaci(ki icine cesitli otlar ve bazi diger sebzeler de eklenebilir) kizartilir ve aninda mideyi tikar.
Ana ve ara yemek olarak tercih edilen Falafelli kahvaltıda da çay eşliğinde sipariş edebilirsiniz. Fastfood kategorisinde bulunan Falafel'i diğer fastfoodalardan ayıran en büyük özellik sağlıklı, besleyici olması, kilo aldırmaması ve çok hafif olduğu halde tokluk hissi vermesi yani doyucu olması.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri