Goji berry meyvesi kurt üzümü olarak da bilinen Asya'ya özgü bir besindir. Yaklaşık ikin bin yıldan beri sağlık sorunlarına karşı kullanılan tıbbi bir bitki olarak bilinir. Parlak turuncu- kırmızı renkli bir meyve olan goji berry, çiğ ya da pişmiş olarak tüketilebilir.
Goji berry, diğer adıyla kurt üzümü veya kırmızı yaban mersini; Çin, Tibet ve Moğolistan gibi Asya ülkelerinde yetişen bir meyvedir. Bu küçük, kırmızı meyve, Lycium barbarum bitkisinden elde edilir. Tatlı ve hafif ekşi bir tadı olan bu meyve yüzlerce yıldır Çin'de tıbbi amaçlarla kullanılır.
Goji berry; daha çok Çin'de yetişen, Türkiye'de de kurt üzümü olarak anılan, çilekgiller familyasından bir meyvedir. Çin'de yaklaşık 1700 yıldır kullanılan meyvenin tadı, hem yaban mersinine hem de kiraza benzemektedir. Parlak kırmızı renkli, tatlı ve sulu bir meyvedir. Taze ya da kurutulmuş halde tüketilebilir.
Goji berry'nin anavatanı Tibet'tir. Küçük, yumuşak meyveleri olan kırmızı renkli goji berry, bin 700 yıl boyunca Tibet'te yetiştirilmiş, Türkiye'ye ise son yıllarda getirilmiş bir meyvedir.
GOJĐ BERRY (KURT ÜZÜMÜ)
Goji berry, kızılcık benzeri meyveleri olan tam bir vitamin, mineral ve antioksidan deposudur. "Süper meyveler" olarak adlandırılan gruptadır ve bu gruptaki diğer türlerden farklı olarak hemen hemen Türkiye'nin her yerinde yetiştirilebilir. -27 derece soğuğa ve +40 derece sıcağa dayanıklıdır.
İlgili 25 soru bulundu
Kuşburnuna benzeyen bu kırmızı minik meyve, halk arasında kurt üzümü olarak da biliniyor. Çin, Tibet ve Moğolistan'da yetişen ve ardından tüm dünyaya adını duyurmayı başaran goji berry, soğuk ve sıcak birçok hava koşuluna karşı dayanıklı olduğu için artık dünyanın pek çok yerinde yetiştiriliyor.
Goji berry taze meyve halinde iken günlük tüketimi kişi başına 50 gram. Kurusu tüketilecekse günlük 30 gram olmalıdır. Goji berry kuru tüketilebileceği gibi akşamdan bir bardak suya ıslatılıp, kahvaltından önce aç karına suyu içilmeli yumuşamış taneler de birlikte yenmelidir. Aynı işlem akşam için de tekrarlanmalıdır.
DENİZLİ - Tibet ve Moğolistan gibi Asya kıtasının yüksek kesimlerinde yetiştirilen ve Türkçe'de "kurt üzümü" olarak karşılık bulan "goji berry", Denizli'nin Çivril ilçesindeki çiftçiler için yeni umut oldu.
-Verime Geçmiş Bir Goji Berry Fidanı Kaç Kilo Meyve Verir:Goji Berry fidanı tarlada ağaç başı 10-15 kg meyve verebilir.Saksıda bu verim düşecektir.
-Meyve Derim Zamanı:Eylül ayı ile beraber. (Fidanın bulunduğu yükseltiye göre değişkenlik gösterebilmektedir.)
Goji Berry ilk yılında az miktarda olsa tadımlık meyve verir. Meyve ağacı 5. Yılında tam verime geçer ve ağaç başına 8-10 kg yaş meyve verir.
Goji berry fidanı çoğaltma işlemi iki türlü yapılır. Birin yöntem tohumdan ikincisi ise çelikleme yöntemidir.
Çünkü goji berry hiç bir işlem yapmadan taze meyve olarak tüketilebilir. Taze meyvenin suyu sıkılıp lezzetli bir hale getirilerek içilebilir. Tazesine ulaşmanın zor olduğu durumlarda veya tadından hoşlanılmadığında kurutulmuş yaprakları da kullanılabilir. Kurutulmuş goji berry yaprakları meyve çayı gibi demlenir.
Goji berry fidanı bahçelerde balkonda bir saksı içinde yetiştirilmeye elverişlidir. -27 C ve +39C de yetişebilen bir bitki olması nedeniyle her bölgede ufak bir sera yardımıyla bile yetiştirilebilir. Toprak İsteği Fazla toprak seçiciliği fazla yoktur. Köklerin gidebileceği toprak derinliği en az 70 cm olmalıdır.
Parlak turuncu- kırmızı renkli bir meyve olan goji berry, çiğ ya da pişmiş olarak tüketilebilir. Aynı zamanda goji berry meyvesi bitki çayları ve meyve sularında kullanmaktadır.
Goji berry meyveleri bardak içerisinde bir miktar suya ıslatılır. 3-4 saat beklenir. Meyveler yumşadıktan sonra içerisindeki küçük tohumlar tek tek alınarak önceden hazırlanmış torf (toprak) üzerine bırakılır. Ekim bittikten sonra üzeri gene torf ile örtülerek düzeltilir.Sprey sulama aparatı ile sabah akşam sulanır .
Toprak İsteği:Derinliği: Goji berry bitkisinin fazla toprak seçiciliği fazla yoktur. Köklerin gidebileceği toprak derinliği en az 70 cm olmalıdır. Fidan dikilecek sıralar üzerinde mümkün olduğunca derin bir toprak işlemesi önerilir. Toprak Cinsi: Balçık topraklar idealdir.
Gıda olarak kullanılamaz. Su İsteği:Bölgelere göre oranı değişmekle beraber,özellikle İlk yıllarda yaz kuraklığını atlatabilmek ve arzulanan verim için için mutlaka sulama gerklidir.
Çoğu bitkide olduğu gibi goji berry de güneş ışığından yeterince faydalanmak ister. Bu nedenle bitkileri güneş alan bir yere ekmelisiniz. İç mekanda bol güneş ışığı alan bir yer bulamazsanız, bitkinizi her gün en az iki saat kadar açık alanda tutmaya özen göstermelisiniz.
Kurt üzümünün ideal olarak kuru ve sıcak iklime sahip bölgelerde araziye dikilerek yetiştirilmesi gerekir. Ancak farklı iklim koşullarına kolay uyum sağlayabilen goji, saksıda, balkonlarda ve hatta kapalı alanlarda da yetiştirilebilir.
Goji berry biyolojik yapısı gereği hızlı büyüyen ve çabuk meyve veren bir ağaçtır. Goji berry yetiştirme çalışması ocak ayında başlar. Goji berry yetiştirme iki türlü yapılır. Birincisi tohumdan ikincisi çelikleme yöntemi.Ayrıca doku kültürü ile yetiştirme yöntemi ile de çoğaltılabilir .
-Dış Mekan İçin Ekim Zamanı; Şubat,Mart,Nisan,Mayıs,Haziran,Eylül,Ekim,Kasım. -İç mekanda dört mevsim ekim yapabilirsiniz. -Tohumlar toprağa çok gömülmemelidir, 1 cm kadar altına ekilmelidir. -Tohumun çimlenme süresi 15-20 gündür.
Goji berry ağacının su isteği bölgelere göre değişmektedir. Düşük rakımlı sahil bölgelerinde maksimum 7-15 günde bir sulanması gerekirken yüksek rakımlı bölgelerde bu durum 7-14 gün arasında değişebilir. Yüksek bölgelerde hava sıcaklığının az olmasından dolayı ağaçların su isteği daha az olur.
Goji berry, eksi 40 – 50 derece soğuğa aynı zamanda artı 40 – 50 derece sıcaklığa dayanabilen bir bitki ve çok kıraç yerlerde de yetişebiliyor. Ama Türkiye'de çok bilinen bir bitki değil.
1- Kuru meyve olarak: Hijyenik ortamlarda, % 10 nemde (hafif yumuşak), yarı gölgede veya da, 50 dereceyi geçmeyen fırınlarında kurutulmuş olmalıdır. 2- Yeşil çay olarak: Gün dönmeden önce (21 Haz) toplanan taze yaprak ve çık ince dallar gölgede kurutarak yeşil çay olarak kullanılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri