O değişim olmadı ama biralar tek tek çıkıyor.
Ale Lager Farkı Nedir? Aslında biranın temelinde Lager ve Ale olarak bir ayrım vardır. İkisi de biradır evet ama ana farkları içinde kullanılan maya cinsidir. Lager bira; lager mayası ile (yani soğuk derecelerde fermente olan maya ile), Ale bira ise ale mayası ile (genellikle oda sıcaklığında fermente olan) yapılır.
Premium lager, bazı bira üreticilerinin ürünlerine verdikleri yüksek değeri göstermek için kullandıkları bir pazarlama terimidir. Herhangi bir resmi dayanağı olmamasına karşın Anheuser-Busch InBev gibi bazı biracılık şirketleri tarafından sıklıkla kullanılmaktadır.
“Lager” kelimesi Almanca “lagern” yani depolamak anlamına gelir, ilk lager biralar ikinci fermantasyon sırasında mağaralarda saklanırdı. Bira tarihi açısından bakarsak lager daha yenidir.
Lager, alt fermentasyon usuluyle düşük sıcaklıklarda üretilip saklanan yaygın bir bira türüdür. Alt fermentasyonda, bira karışımına katılan Saccharomyces pastorianus mayası 4 ila 9 derece civarında kimyasal olarak aktive olur, bira maltını alkole ve karbonik asite dönüştürür.
İlgili 15 soru bulundu
Almanlar özellikle bu biraya Pilsner demekten kaçınır ve bunun yerine kendi yaptıkları aynı tarza Pils derler. Bunu bilmenin temel faydası şudur; meyvemsi tadı olmayan daha soğuk ve net tad arıyorsanız Lager bira seçmelisiniz, daha karmaşık tatlar için Ale bira uygundur.
Tuborg, pilsner türü bira üretmek amacıyla kurulmuştur. 1894 yılında United Breweries ile birleşmiştir.
İrlanda Stili Stout
Muntons Irish Stout*, kavrulmuş malttan gelen kahvemsi ana tatlara çikolata ve bitter tatlarının eşlik ettiği stout stili bir ale biradır. Export Stout'a göre %4,3 ile daha düşük bir alkol oranına sahip olmasına karşın daha sek bir içime ve keskin bir tada sahiptir.
Pale Lager, soluk altın renkli bir lager biradır. İlk kez 19. yüzyılın ortalarında bu biranın demleme süreci geliştirildi. Gabriel Sedlmayr, pale ale demleme tekniklerini Almanya'daki Spaten Bira Fabrikasına (şimdi Spaten-Franziskaner-Bräu olarak bilinir) geri götürdü ve bunları mevcut biracılık yöntemlerine uyguladı.
Lagerler ale biralardan daha soğuk içilir. Koyu biralar açık biralara göre daha sıcak servis edilir. Bira servis sıcaklığından çok hafif daha soğuk servis edilmelidir çünkü biranın bardağa teması ve bekleme süresi aşırı ısınmasına yol açabilir.
IPA (India Pale Ale), diğer biralara oranla daha yüksek miktarda şerbetçiotu içeren bir bira çeşididir. Dolayısıyla şerbetçiotundan gelen acılık, diğer biralara oranla daha fazladır. Renkleri genel olarak altın ve bakır tonlarındadır. Genellikle güçlü bir aromaya sahiptirler.
Belfast. Efes'in yeni birası Belfast! (%5) İrlanda maltları ve özel şerbetçiotlarıyla üretilen Belfast Premium Irish Lager, şimdi Nedjima'da!
Tuborg Amber, amber lager olmasıyla diğerlerinden ayrılmaktadır.
Ale, üst köpük mayasından mayalanmış arpadan yapılan bir çeşit bira türüdür. Bu maya birayı hızlı fermente eder ve ona tatlı ve meyvemsi bir tat verir. Çoğu ale nebatî lezzetin kaynağı olan maltın şekerli tadını dengeleyen ve onu muhafaza eden şerbetçiotu içerir.
Güney Avustralya'daki publarda schooner terimiyle 285 mL hacmindeki bardaklar kastedilir. Buna karşın diğer bölgelerde ise 425 mL'lik bardaklara denir. Kanada'da ise büyük hacimli bira bardaklarına schooner denir.
Flandre kırmızı ale, meyvemsiliği oldukça yüksek bir biradır. Erik, kuru erik, kuru üzüm ve ahududu benzeri aromalar ön plandadır. Şerbetçi otu acılığı düşüktür ancak tanen oranı yüksektir. Bu nedenle bira türleri arasında kırmızı şaraba en çok benzetilen bira olarak tanımlanmaktadır.
Stout, kavrulmuş arpa maltı ya da kavrulmuş sek arpayla yapılan siyah bir bira türüdür. Geleneksel olarak en sert porter tipi biralardan (stout porter) türemiştir. Zamanla stout olarak kısaltılmıştır. Pek çok alt türü olmakla birlikte en popüler olanı sek stouttur.
Dunkel ya da Dunkles, koyu renkli Alman lager biraları tanımlamak için kullanılan bir terimdir. "Dunkel" Almanca'da koyu ve karanlık gibi anlamlara gelmektedir. Dolayısıyla dunkel biralar kehribar rengiyle kızılımsı kahverengi arasında koyu bir görünüme sahiptir. Dunkel biralar pürüzsüz malt tatlarıyla bilinirler.
Dünyanın En Yüksek Alkollü Birası:
%67.5'luk alkol oranıyla, Brewmeister Snake Venom dünyanın en yüksek alkollü birası. Alkol oranı olarak neredeyse Absinthe ayarında bir biradan bahsediyoruz. Kendisi o kadar yoğun ki, baloncukları standart bir bira gibi tutamıyor.
Guinness'in Yapımı
Guinness, özel olarak kavrulmuş arpadan elde edilen koyu renkli malt, su, maya ve İrlanda'da yetişen özel bir tür şerbetçiotu kullanılarak üretilir. Kavrulmuş maltın verdiği koyu renk ve karakteristik kahve tadı, Guinness'i diğer biralardan ayıran önemli bir özelliktir.
Belfast, hikayesi olan ve İrlanda'nın kalbinden gelen bir bira. İrlanda maltları ve özel şerbetçiotları ile üretiliyor. Yumuşacık içimi ilk yudumda fark ediliyor ve dengeli bir tadı var.
Malt biraların en önemli özelliği standart biralara göre daha düşük alkollü olmasıdır. Malt biralarda alkol içeriğini düşük tutmak için iki yöntem izlenir: Mayalar biraya 0 °C gibi oldukça düşük bir sıcaklıkta eklenir. Bu durum fermentasyon sonrasında %0,50 gibi oldukça düşük bir alkol içeriğine neden olur.
Amstel başlangıçta Hollanda'da bira üretti ve Karayipler'e gönderdi. Ancak 1960'da Hollanda Prensi Bernhard, Curacao'daki Antillaanse Brouwerij Bira Fabrikasının açılışını yaptı ve Amstel Bright'ın icat edildiği yer burası! Sarı veya altın sarısı soluk stil lager genellikle bir dilim limonla servis edilir.
Budweiser (İngilizce telaffuz: [ˈbʌdwaɪzər]), Anheuser-Busch InBev'e bağlı olarak faaliyet gösteren Amerikan tipi pale lager bira markasıdır. Çekya merkezli Budějovický Budvar ile yaşanan marka anlaşmazlığından ötürü bazı ülkelerde Bud adıyla piyasada yer almaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri