Karışımların Çözünen Taneciklerin Boyutuna Göre Sınıflandırılması Kolloit 17:45 Çıplak gözle bakıldığında homojen gibi veya bulanık görünen ancak mikroskopla bakıldığında heterojen olduğu anlaşılan karışımlardır. - Dağıtan faz sıvı ya da gaz, dağılan faz katıdır. - Örneğin; süt, krema, çalkalanmış yumurta, sabun köpüğü ...
Gündelik yaşamdaki emülsiyonların çoğu, yağ/su emülsiyonudur, örneğin, tereyağ, margarin, süt, krema.
İki çeşit karışım vardır: Heterojen ve homojen. Heterojen karışımların bileşenleri göz ile ayırt edilebilirken, homojen karışımlar tek bir madde gibi görünürler. En sık rastlanan homojen karışım, çözeltidir. Çözeltiler katı, sıvı ya da gaz halinde bulunabilirler.
Homojen karışımlar
Her tarafında aynı özelliği gösteren, tek bir madde gibi gözüken karışımlardır. Karışımı meydana getiren maddeler gözle veya optik aletlerle görülemezler, Homojen karışımlara genel olarak “çözeltiler” de denir. Tuzlu su, şekerli su, alkollü su, çeşme suyunu homojen karışıma örnek verebiliriz.
Süt heterojen bir yapıya sahiptir. Dışarıdan bakıldığı zaman süt homojen gibi görülmektedir. Bu nedenle pek çok kişi tarafından homojen bir yapıya sahip olduğu bilinmektedir. Fakat süt heterojen bir yapıya sahip bir sıvı olmaktadır.
İlgili 29 soru bulundu
Heterojen: Posa kırmızımsı, yeşil ve siyah yaprak parçalarını bir arada bulundurur. Heterojen bir soldurma, kıvırma ve fermantasyon ve kaba yaprak işlenmesinden kaynaklanır (2). göstermektedir ki çay tadımcılığı oldukça karmaşık ve zor bir meslek olup tecrübe isteyen bir sanattır.
Kolonyanın içerisindeki karışımların tümü eşit bir dağılım gösterdiği için kolonya homojen bir özellik taşımaktadır. Kolonya alkol ve suyun birleşerek oluştuğu bir çözeltidir. Bundan dolayı da homojen bir karışım olarak kabul görmektedir.
Su ve yoğurttan oluşan ayran, heterojen bir karışımdır.
Gazoz, homojen bir karışımdır. Kolonya, homojen karışıma örnektir.
Bir araya geldiklerinde birbiri içinde çözünebilen karışımlara homojen karışım veya çözelti diyoruz. Tuzlu su, kolonya, tüm metal-metal karışımları, şekerli su homojen karışımlara örnek verilebilir.
Ayran heterojen bir karışımdır. Heterojen karışımlar içerisindeki maddeler karışım içerisine eşit miktarda dağılmaklar. Ayran karışımına bakacak olursak sıvı ve katı taneciklerinin bir araya gelmesi ile oluşmaktadır. Bu karışımda katı ve sıvı tanecikler eşit miktarda dağılmazlar.
Diğer karışımlardan farklı olarak sıvı ve gazdan oluşan heterojen maddelere aerosol karışım denir. Günlük hayatta da sıklıkla kullanılan oda spreyi ve parfüm gibi maddeler bu karışım türüne örnek olarak gösterilebilir.
Genel olarak, homojenizasyon işlemi yoğurdun besin değerini büyük ölçüde etkilemez, bu nedenle homojenize yoğurt, besin değeri açısından homojenize olmayan yoğurtla benzerdir. Yoğurt, sağlık açısından faydaları nedeniyle mutfaklarımızdan eksik edilmemesi gerken besinler arasında yer almaktadır.
Karışımların Çözünen Taneciklerin Boyutuna Göre Sınıflandırılması Kolloit 17:45 Çıplak gözle bakıldığında homojen gibi veya bulanık görünen ancak mikroskopla bakıldığında heterojen olduğu anlaşılan karışımlardır. - Dağıtan faz sıvı ya da gaz, dağılan faz katıdır. - Örneğin; süt, krema, çalkalanmış yumurta, sabun köpüğü ...
Krema için sadece yumurta, süt ve şeker gerekiyor. Ama doğru kıvamı tutturması zordur. Kremanın vazgeçilmez maddesi yumurtadır; özellikle sarısı çok önemlidir. Ondaki kimyasal maddeler kremanın doğru kıvamda olmasını belirler.
Krema, homojenizasyondan önce süt yüzeyinden toplanan yüksek yağ içeriğine sahip kaymak veya süt ürünü. Homojenize olmayan sütte daha az yoğunluktaki yağ yavaşça yukarıda toplanır. Sanayide bu süreç krema makinesi olarak adlandırılan ve santrifüj gibi merkezkaç kuvveti yardımıyla çalışan bir makineyle hızlandırılır.
Su, etil alkol, limon, tütün veya çiçek gibi farklı esanslardan meydana gelen kolonya, yüksek oranda alkol içermesi nedeniyle bakterileri ve virüsleri öldüren bir sıvıdır. Alkol ve suyun karışımından oluşan bir çözelti olduğu için heterojen değil, homojendir.
Mayonez bir KOLLOIDAL EMÜLSİYON dur, dedi. Emülsiyon'un, bir sıvının diğer bir sıvı için- de, yüzen tanecikler halinde dağılması demek clduğunu biliyordum; ama kolloidal sözcüğünün tam bilimsel anlamını çıkarmak için lise bilgimi epey zorladım.
Sodyum karbonat, (çamaşır sodası, kristal soda ve soda külü olarak da bilinir) Na2CO3 formülüne sahip değişik hidratları olan bir inorganik bileşiktir. Bütün formları beyaz, suda çözünür tuzlardır.
Iyot %2, Sodyum iyodür %2,5 içerir. Çözücü olarak saf etil alkol kullanılır.
Limonata da limon suyu ile suyun karışması sonucu meydana geldiği için homojen karışım olarak belirtilmektedir. Homojen bir karışım olan limonatada su ve limonun suyu bütün ile ayrışmaktadır. Limonata hem homojen bir karışım olmakta hem de bir çözelti olarak değerlendirilmektedir.
Türk kahvesi, aslında bir kolloid karışımıdır. Türk kahvesi, su ile kahve tozunun karıştırılması ve kaynatılmasıyla oluşan bir kolloid karışımdır. Kahve tanecikleri, suyun içinde yayılmazlar, çözünmezler ve homojen bir karışım oluşturmazlar. Bu nedenle, Türk kahvesi bir kolloid olarak adlandırılır.
Burun spreyi, süspansiyon. Beyaz, homojen süspansiyon. durumlarda endikedir.
Gözyaşları; su, bir takım nemlendirici yağlar ve mukusun değişik kombinasyonlu bir karışımıdır. Bu karışım göz yüzeyinin pürüzsüz ve berrak olmasına yardımcı olur ve gözleri enfeksiyonlara karşı korumaya yardımcı olur.
Tuzlu su bu nedenle homojen bir karışım olarak kabul edilmektedir. Tuz suyun içerisinde çözülür ve gözle görülemeyecek bir hale gelir. Tuzlu suyun içerisine tuz eşit miktarda dağılır ve oluşan suyun tümü tuzlu su haline gelir. Karışımın her yerinde aynı özellikler bulunması durumunda karışımlar homojen sayılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri