Kuzu külbastının bir porsiyonu, yaklaşık 260 kaloridir. Protein, demir, magnezyum ve yağ bakımından zengin olan bu yemeği ölçülü bir şekilde tüketebilirsiniz.
Külbastı, kuzu etinin bir çeşididir. Kuzunun arka but kısmı kemiğinden ayrıldıktan sonra ince dilimler halinde doğranır ve isteye bağlı olarak dövülerek hazırlanır.
Kuzu eti, dana ve koyun etine göre daha yağlıdır. İçeriğindeki yağın yarısı insan sağlığına faydalı doymamış yağ asitlerinden oluşmaktadır. Kuzu eti, vücudumuzda büyüme ve gelişme için gerekli olan 9 temel amino asidin tümünü sağlayan yüksek kalite bir protein kaynağıdır.
Bu et öyle yumuşak bir et ki marinasyon gerektirmez. Kuzu eti danaya göre daha az antibiyotik v.s. içerdiğinden daha sağlıklıdır.
Migros Uzman Kasap kalitesi ve güvencesi ile özenle denetlenen kuzuların kafes bölgesinden kalem şeklinde hazırlanan kemikli, lezzetli ve yumuşak bir ettir.
İlgili 30 soru bulundu
Etleri pişirmeye başlamadan önce marinesinin içinde minimum 2 saat bekletmeniz, lokum kıvamında bir et elde edebilmeniz için çok önemli. Ayrıca hazırladığınız marineyi etlere masaj yaparak iyice yedirmelisiniz.
Yöresel Yemekler
Kuzu Külbastı yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, terbiyeli ıspanak çorbası, kuzu külbastı, pirinç pilavı ve sütlü patates püresi son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
Kısa ve öz olarak önemli olan kuzu eti zaten çok çabuk pişen çektir, bu yüzden kızgın yağsız tavanıza önceden hafif tuz ve zeytinyağı eklediğiniz etleri atın ve yüksek ateşte birkaç dakika kızarması bekleyin ters yüz edip sıcak olarak sunuma alabilirsiniz.
Külbastı, mutfağımızın sevilen et yemeklerinden biridir. Bu leziz yemek için etin özel olarak hazırlanması lazımdır. Kuzunun but kısmından elde edilen et, ince dilimler halinde doğranıp sonra dövülerek yassı hale getirilmiştir. Özel bir talebiniz varsa buraya yazabilirsiniz.
Kabı buzdolabına kaldırın ve 2 saat dinlendirin. Mümkünse döküm bir tavayı, döküm tavanız yoksa kalın tabanlı yapışmaz yüzeyli tavanızı 10 dakika kadar ısıtın. Tava yeterince ısınınca üzerine etleri yerleştirin. Etleri 15 saniyede bir çevirerek toplam 4 dakika pişirin.
Kuzu Pirzola % 12,90 karbonhidrat, % 37,35 protein, % 47,05 yağdan oluşur.
Yoğun miktarda da bakır, mangenez ve selenyum içermesi vücudun direnç kazanması açısından büyük önem taşır. Kuzu etinin tiyamin açısından en değerli kaynak olmasından dolayı diyette pirzola için kuzu eti tercih edebilirsiniz.
Sonuç olarak kuzu karkasının çeşitti kısımlarından alına örneklerde yağ ve kolesterol miktarı arasında önemli bir ilişki saptanmamış, pişirilmiş örneklerde ise pişme kaybına bağlı olarak, kolesterol miktarı daha yüksek bulunmuştur.
Yumuşacık ve pirzolanın istisnasız rakibi kuzu külbastılarımızı ızgarada, tavada ya da mangalda kolaylıkla pişirebilir, yaz günlerine yakışır hafif bir salata ile zahmetsizce servis edebilirsiniz.
Kuzunun arka but kısmı kemiğinden ayrıldıktan sonra ince dilimler halinde doğrandıktan isteye bağlı dövülerek hazırlanır.
Külbastı: Kol kısmında olduğu gibi butun da döş kısmına yakın olan en uç kısmından elde edilen kemiksiz et, ince ince dilimlendikten sonra kısa sürede arzu edilen şekilde pişirilmeye uygundur.
Sarımsak, taze kekik, taze biberiye ve kimyon tohumu ile marine edilen kuzu külbastı adeta yumuşacık pamuk gibi bir kıvama ulaşıyor.
Düdüklü tencereye kızarmış biftekleri ve domates sosunu ekleyin. Etler görünecek şekilde su ekleyin ve düdüklü tencerede 30-35 dk pişirin. Afiyet olsun.
Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik serpiştirin. Daha önce 180 derece ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.
Çok pişirme durumunda, özellikle etin içindeki tüm sıvının kuruması, hem etin daha kuru ve sert, tabiri caizse kayış gibi olmasına sebep olacak, hem de lezzetin en önemli parçası olan suyu da yok edecektir. Etin daha sulu olması için yapılabilecek bir şey de, pişirmeden bir saat önce etin üzerine tuz serpmektir.
1. Zeytinyağı yayvan bir tencereye alıp kızdırın. Etleri yağda mühürleyin yani önlü arkalı kızartın ve bir tabağa alın. 2. Aynı tencerede rendelediğiniz soğanı hafif sarartın ve etleri tekrar tencereye dizin. 3. Etlerin hizasına gelecek kadar sıcak su ekleyip kapağı kapatın ve kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın.
Külbastı kuzu etinin bir çeşididir. Kırmızı ete yakışan her yemeği külbastının yanına hazırlayabilirsiniz. Şehriyeli pirinç pilavı külbastı ile harika gider. Külbastı yemeğinin yanına patates püresi yapabilirsiniz.
Et sotenin yanına en çok yakışan yemekler arasında pilav, makarna, patates püresi ve fırında sebzeler vardır. Et sotenin yanında gazlı içecekler ya da ayran oldukça yakışan içeceklerdir.
Kırmızı et, portakal suyu gibi C vitamini yönünden zengin içecekler ile birlikte tüketildiğinde ette bulunan faydalı besin ögelerinin vücutta kullanımı artıyor. Bu nedenle uzmanlar, et tüketirken yanında bir bardak portakal suyu içilmesinin önemini vurguladı.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri