Izgarada balık pişirecekseniz çipura ve palamut gibi yağlı ve iri balıkları tercih etmelisiniz. Kızgın yağda kızartmak için küçük balıklar çok daha uygundur. İstavrit, hamsi, sardalya, barbun gibi balıkları kızgın yağda pişirebilirsiniz.
Önce balığı kağıt havlu ile kurulayın. Sonrasında bir kap içine tuz, karabiber, zeytinyağı, limon suyundan oluşan bir karışım hazırlayın. Balığı bu karışımda biraz dinlendirin ve sonrasında süzerek ızgaraya alın. Balık böylelikle ızgara tellerine yapışmayacak, hem de daha iyi kızarıp daha lezzetli olacak.
Her balık türü insan sağlığına olumlu etkiler bırakmaz. Bu yüzden yapılan araştırmalar sonucunda uzmanlar; somon, uskumru, ton balığı, alabalık, hamsi ve morina gibi türlerin daha sağlıklı olduğunu vurguluyor. Bu balıklar diğerlerine oranla omega-3 yağ asidi bakımından daha zengindir.
Ortalama 1-2 cm kalınlığındaki balık için 4-6 dakika ızgara süresi öngörülmektedir. Istakoz, langust (böcek), pavurya gibi kabuklular 5 dakika kadar haşlandıktan sonra ortadan ikiye bölünerek ızgara yapılmalıdır. Pişirirken balığı kurutmamak gerekmektedir. Çünkü bütün lezzeti kendi özsuyundadır.
İlgili 24 soru bulundu
Eğer balık buğulama yapmak ve iyi bir lezzet elde etmek istiyorsanız levrek tercihi daha uygun olacaktır. Levrek balığı çipuraya göre daha yağlı balık olduğu için buğulaması lezzetli olmaktadır.
Çupra balığı; genelde ızgara olarak sevilmektedir. Fırın, mangal ve tava için de gayet uygundur. Yahni ve buğulama yöntemi de tercih edilen çupra kızartıldığı takdirde her balık gibi besin değerlerini kaybedebilir.
En pahalı balıksa kalkan balığı. Kilosu 270 lira.
Levrek faydaları arasında protein deposu bir deniz canlısı olması yer alıyor. İçerisinde A, B1, B2, B6 ve D vitaminlerini bulunduran levrek; karbonhidrat içermemesi bakımından sindirimi de kolay bir öğün oluyor. Sizler de bir olta seti edinebilir ve öğünlerinize besleyici deniz ürünlerini dahil edebilirsiniz.
Yüksek yağ oranı bulunan somon, alabalık, sardalya, ringa balığı, uskumru ve ton balığı gibi balık türlerinin barındırdığı Omega-3 yağ asitleri de diğer balıklara oranla daha fazladır.
Marine sosu için; bir kasede baharatları, zeytinyağını, limon suyunu ve dövülmüş 1 diş sarımsağı karıştırın. Marine malzemesini Levrek Filetoların altına ve üstüne sürüp, streç ile kapatıp, 1 saat buzdolabında dinlendirin. Elektrikli ızgarada veya mangalda her iki tarafını da 5-6 dakika pişirip sıcak servis yapın.
Merhabalar, Izgara palamut için en önemli şey palamutun boyu ve zamanının olması. Vaktinde alındığında hem yağlı hem de iri bulmak mümkündür. Sadece dilimleyip tuzlamak yeterli, sonrasında ızgaraya sıralayıp çift taraflı pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun..
Sıralamaya dikkat edin: Malzemeleri sırasıyla az yağlıdan çok yağlıya doğru pişirin. Patlıcan, biber, domates gibi sebzeleri mangala koyacaksınız en önce mutlaka onları yapın. Ardından sırasıyla balık, tavuk, kırmızı et, en sonda da illa ki tüketecekseniz sucuğu koyun.
Ege ve Akdeniz'in en meşhur, en etli, en lezzetli balığı çipuraya mangal ateşinin kokusunu katıyoruz.
Mezgit genellikle tavada ya da ızgarada pişirilir. Izgarada mezgit pişirecekseniz, tuz, karabiber, zeytinyağı ve taze kekik yapraklarından bir marine sosu hazırlayın. Balıklarınızı bu sosa yatırarak 15-20 dakika kadar lezzetlenmesi için bekletin.
Kupes balıklarını iyice temizleyip sadece bir tarafına üç adet çizik atın. Tuzlayın ve çizgilerin üzerine taze kekik serpiştirin. Üzeri kapalı bir elektrik ocağına balıkların çizilmiş kısımları üst tarafa gelecek şekilde yerleştirip on dakika pişirin. Afiyet olsun.
Levreğin çok lezzetli bir balık olduğunu bilmeyen yoktur. Bu yüzden balık alırken levrek balığı sıkça tercih edilmektedir. Levreği fırında, ızgarada veya tavada pişirebilirsiniz. Bu balık türü her türlü pişirme yöntemi ile çok nefis olmaktadır.
Levrek balığı kılçıkları bulunan balık türleri arasında yer alır. Özellikle yaka kısmını yerken dikkatli olmalısınız.
Nisan ayında en fazla avlanan balıklar kalkan, levrek, mercandır. Mayıs: Gümüş, izmarit, mercan, mersin, mezgit, levrek, kaya balığı en lezzetli balıklardır. Mayıs ayı deniz canlıları ve balıklar açısından çok zengin çeşitlilik gösteren bir aydır.
Sardalya Akdeniz'de 15-20 cm dolaylarındadır. Okyanusta ise 30 cm kadar büyürler. Hamsi Karadeniz için ne ise sardalya da Portekiz, İspanya'nın atlas okyanusu kıyıları, Sicilya ve Malta için aynı şeydir. Bu ülkelerde bir çok yemek sardalya üzerine kurulmuştur.
"Denizin kırmızı etli balığı" olarak bilinen palamut, ucuzluğu ve protein değeriyle hemen her sofrada beğeniyle tüketiliyor. Ağırlığı 1 kilo 400 grama kadar ulaşan iri palamudu 15 liradan alan 4 kişilik bir aile rahatlıkla doyabiliyor. Uygun fiyatıyla palamut, ucuz protein olarak dikkati çekiyor.
Izgarada her iki tarafını da 10 dakika pişirip sıcak servis yapın. Tarifte kullanabileceğiniz nefis balık soslarına buradan ulaşabilirsiniz.
Yani levrek tavada mı yoksa ızgarada mı derseniz kesinlikle ızgarada daha güzel derim. Tabi bazı alternatifler de mevcut, ekstra bir lezzet katmak isteyenler balığı bekletecekleri zeytinyağına 1 diş doğranmış sarımsak, taze biberiye ya da ikiye böldükleri taze defne yaprakları da ekleyebilirler.
levrek daha yağlıdır. bu sebepten ızgarası çok iyi olur. çupra daha az yağlıdır. zeytinyağlanıp fırında yapılırsa sonuç alınır. ikisinin de kızartması olmaz. levrek filetoya gelir. çupra gelmez.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri