Mayonez, bu patojenin gelişmesini önleyecek kadar asidik değil. Bu nedenle açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı.” Mayonezi buzdolabında tutarak genellikle yumurta ve kümes hayvanı ürünlerinde görülen Salmonella bakterisinden de korumuş olursunuz.
Buzdolabında saklamak iyi bir yöntemdir. Bir kavanoz mayonez açtıktan sonra bozulmaması için buzdolabında saklayın. Çoğu mayonez yumurta sarısı içerir ve korunmak için soğutulması gerekir. Mayonezi dondurucuda saklamak istiyorsanız kullanma tarihi geçmeden önce dondurucuya kaldırmak gerekir.
Her işlenmiş gıda gibi, ketçap da açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır.
Maalesef, ketçapınızı bu sürenin ötesinde tutmanız gerekiyorsa, dışarı çıkıp yeni bir şişe satın almanız gerekecek. Ketçap donduktan sonra jöle benzeri bir kıvama gelinceye kadar çözülür ve tadı ile dokusunu kaybeder.
Üzerine damak zevkinize göre istediğiniz malzemeyi serpip fırına verin. Ketçap dökülen yiyecekler arasındaki bu lezzetin üzerine, damak tadınıza göre mayonez ve hardal ekleyebilirsiniz.
İlgili 15 soru bulundu
Ketçap ve mayonez
Bruce Ferree şöyle diyor: “Her ikisi de açılana kadar oda sıcaklığında güvende olur. Açıldıktan sonra ise bozulabilir ya da patojenik bakterilerle kontamine olabilir. Patojenik bakteriler genellikle pH'ı 4,6'nın altında olan gıdalarda çoğalamaz.
Düzenli olarak kullanmıyorsanız, buzdolabı daha iyi bir seçenektir. Açılmamış ketçap en az 1 yıl dayanır. Açıldığı takdirde buzdolabında 6 ay, rafta ise bir ay dayanır. Mayonez: Kapağını açmadığınız takdirde mayonezi kiler gibi bir dolapta saklayabilirsiniz.
Kilerde bırakılmış, açılmamış ketçap yaklaşık bir sene dayanır. Bir kez açıldığı zaman kilerde yaklaşık bir ay ve dolapta altı ay dayanır.
Ambalaj açıldıktan sonra buzdolabında (0 / +4 ⁰C)'de muhafaza ediniz. Ürün katkı ve koruyucu içermediği için kapak açıldıktan sonra 15 gün içinde tüketilmelidir.
Ketçap ve hardal gibi sosların kapakları açılmadığı takdirde son kullanım tarihinden sonra tüketilmeleri mümkündür. Açılmamış ketçap 6 ay, açılmamış hardal ise 1 yıl dayanabilir.
Mayonezi kaç gün saklayabilirim? Ev yapımı mayonezin içerisinde herhangi bir koruyucu maddesi olmadığı için kullanacağınız zaman yapmanızı tavsiye ederim. Yaptıktan sonra da yine 2-3 gün buzdolabında bekleterek kullanabilirsiniz.
8- Ketçap!
Mayonez için aynı şeyi diyemiyoruz ancak ketçap için deriz. Ketçabın buzdolabına konmama sebebi içindeki sirke. Sirke bir süre sonra buzdolabında bozuluyor ve ketçabın tadını çirkinleştiriyor.
Hiç kullanmasanız iyi ama: Ketçap
Hali hazırda kullandığınız bir ketçabın kullanma süresi ise 4 ila 6 ay arası.
Mayonez yumurtadan yapılmıştır. Bu nedenle açıldıktan sonra buzdolabında saklayın. Açılmış mayonez buzdolabında 3 ay kadar dayanıyor. Ancak kesinlikle tezgahta birkaç saatten fazla bırakmayın.
Salata sosları ve çeşnileri, mesela mayonez gibi sosları buzdolabında saklamak daha iyi. Aynı zamanda bunları açtıktan sonra hemen yemek güvenli. Dondurduğunuz zaman içindeki malzemeler ayrışacak. Mayonez içindeki yumurtalar, yağ ve sirke ayrılarak, üzerinde sıvı bir tabaka kalacaktır.
Salatalık buzdolabında Nasıl Saklanır? Bütün salatalıkları havlu kağıda sarın ve koroplast Büyük kilitli poşete koyun ve buzdolabının üst kısmına yerleştirin. Kağıt havluya sardığınız dilim veya tüm salatalıkları kilitli poşete koyup havasını alarak kapatın. Buzdolabına yerleştirin.
Hardalın bozulduğunu gösteren işaretler ise renginin ve kokusunun bozulmasıdır. Kapağı açılmış mayonez ise düşük sıcaklık bakteri üremesini azaltacağından buzdolabında 2-3 aya kadar saklanabilir. Buzdolabının dışında unutulan kapağı açılmış bir mayonez ise yaklaşık 8 saat içinde bozulmaya başlar.
Ya bir türlü akmaz ya da bir anda çok fazla dökülür. Yiyeceklerimizin üzerine ketçap dökmek için şişesini çalkalamamız ya da bir miktar sıkmamız gerekir, çünkü şişeyi ters çevirdiğimizde genellikle akmaz. Bu durumun nedeni ketçabın üzerine bir kuvvet etki edip etmemesine bağlı olarak akışkanlığının değişmesidir.
1690'da Çin'de salamura balık, ançüez ve baharatlarla yapılan ve içinde domates bulunmayan sos günümüzdeki Ketçap'ın kökenini oluştururken, ilk adıyla Koe-chiap, Kê-tsiap veya Ke-chiap olarak biliniyordu.
Günümüzdeki ketçabın kökeni bu sosun Çin'de ortaya çıkmasına dayanır. Kelime, Çince ketchup kelimesinden gelir ve “turuncu sos” anlamına gelir. Ancak ketçap, ilk olarak 18. yüzyıl İngiltere'sinde ortaya çıktı. İlk ketçap, az miktarda ketçap domatesi, mantar, ceviz ve salatalık gibi malzemelerden yapılan bir sostu.
Tıpkı tavukta olduğu gibi… Özellikle yumurta içeren soslar söz konusu olduğunda bozulma ve zehirlenme ihtimali artıyor. Bu yüzden mayonez gibi yumurtalı sosları az miktarlarda hazırlamanız ve hemen buzdolabına kaldırmanız gerekiyor.
Her besinin bir kullanım ömrü vardır. Son kullanma tarihlerinin önemli olduğu ürünlerin zamanla bozulmaya başlaması da muhtemeldir. Özellikle kendi ev ortamında yaptığımız mayonez daha kısa zaman içerisinde bozulmaya başlayabilir. Bu nedende mayonezin bozulduğuna dair belirtiler ortaya çıkmaktadır.
Bunun sonucunda emülsifiye bir mayonez elde edilmektedir. Mayonezin bileşimi tablo.1 de verilmiş olup, yaklaşık olarak %70–80 oranında yağ içermektedir. Kullanım tarihi geçmiş atık bir mayonez uygun emülsiyon kırıcılarla bozundurularak yağ tekrar elde edilebilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri