Nişasta, farin veya amidon, suda çözünmeyen, kompleks bir karbonhidrat. Bitkiler tarafından fazla glikozu depolamak için kullanılır. Endüstride tutkal, kâğıt ve tekstil yapımında kullanılır. Gıda sanayisinde kıvamlandırıcı, yemek yapımında sıvıları koyulaştırmakta kullanılır.
Mısır nişastası leziz yemekler, tatlılar yapılan her mutfakta kesinlikle bulunan malzemelerdendir. Muhallebi, kurabiye, baklava, sos, jöle ve daha birçok tarifi hazırlarken bazen bir kaşık bazen de bir bardak kullanılır ama illa ki lazım olur.
Glikozu depolamak için bitkiler tarafından kullanılan nişasta, beyaz renkli, kokusuz ve tatsızdır. Endüstride kağıt, tekstil ve tutkal yapımında kullanılan bu besin, gıda sanayisinde sıvıları koyulaştırmak ve kıvamlandırmak amacıyla kullanılır. Genelde tahıllardan ve patatesten elde edilir.
Nişasta, içerisine girdiği hamur işlerinin ağızda dağılan bir yapıda olmasını sağlar. Homojen bir görünüm elde eder ancak özellikle kurabiyelerde kum gibi denilen o kıvamı sağlayan malzemedir.
Baklava gibi sevilen lezzetlerin tarifinde yer alan nişasta ise; hamurların birbirine yapışmasını önlemek için kullanılmaktadır. Sütlü tatlılarda yer alan önerilen nişasta, kıvam vermek için eklenir. Tam kıvamında bir muhallebi yapmak isterseniz nişasta kullanmanız gerekir.
İlgili 20 soru bulundu
Siz normal bir kek kalıbında pişirecekseniz süre 10 dakika kadar kısalabilir. İlk nişastalı kek tarifimde içinde hiç un olmadığı için şaşıran ve acaba biraz un eklesem mi diye soranlar olmuştu. Kesinlikle ama kesinlikle un eklemenize gerek yok. Evde hangi cins nişasta varsa onu kullanabilirsiniz.
Nişasta pastane usulü ıslak kek tarifinde de kullanılmaktadır. Nişastanın keke kattığı dokuyu çok seveceğiniz ıslak kek tarifi burada yer alıyor.
Çorbalarınıza un veya nişasta ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz. Ancak miktarını doğru ayarlamalısınız. Un çorbaya çok koyulduğu zaman kıvamı epey koyu olur.
Önce 1 su bardağı ılık sütte mayayı eritip kabartıyoruz. Sonra kalan sütü, yağı, yumurta beyazını, tuz ve şekeri koyuyoruz. Karıştırıyoruz. Nişasta ve unu eleyip hamur yapıyoruz.
Nişasta ile yapılan kurabiye hamurları dolapta bekledikçe daha çok sertleşirken, unla yapılanlar o kadar sertleşmiyor.
Akne ile mücadelede buğday nişastası cilde faydaları arasında önemlidir. Ciltteki kırışıklıkların giderilmesinde de yüze nişasta sürmek etkili olabilir.
Pişirilmiş ya da ezilerek püre haline getirilmiş besinlerdeki nişasta çiğ ve tane olarak yenilen besinlere göre daha kolay sindirilirler. Örneğin; patates nişastası çiğken sindirilemez durumdayken pişirildiğinde hızla sindirilebilir hale geçer, soğutulduktan sonra yenildiğinde ise sindirimi daha yavaştır.
Evet, mısır nişastası çeşitli cilt sorunlarını tedavi etmek için kullanılabilir. Mısır nişastası cilt beyazlatma | Nişasta hızlı aydınlatma için kullanılır ve anında aydınlatma için nişasta maskesi en kullanışlı yüz maskelerinden biri olarak kabul edilir.
Nişasta, yiyeceklerde kıvam arttırıcı, emülgatör ve tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca, nişasta, hamur işlerinde, sos ve çorbalarda, tatlılarda ve dondurmalarda da yaygın olarak kullanılır.
Yemeklerde nişasta yerine kullanılan malzemeler pirinç unu, ararot tozu ve keten tohumudur. Nişastanın su çekme kapasitesi yüksek olduğu için genelde kıvam artırmak için kullanılmaktadır. Eğer elinizde nişasta yoksa bunun yerine keten tohumu, pirinç unu ya da ararot tozu da kullanabilirsiniz.
1 litre soğuk süte şeker, irmik ve nişastayı ekleyerek çırpma teli ile iyice çırpıp ocağa alıyoruz. Dibinin tutmaması için sürekli karıştırmak gerekir. Tatlımız göz göz olana dek pişiriyoruz.
Poğaça hamurlarına mutlaka şeker ilave edin. Mayanızın daha aktif olmasına yardımcı olacaktır. Bu şekilde birkaç dakika bekletin, tarifinizde varsa sıvı yağ, soda, sirke gibi malzemeleri ekleyin. Özellikle soda ilavesi poğaçalarınızın daha kabarık olmasına yardımcı olacaktır.
Nişastalı Mayalı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır? Ilık süt ve su ile maya eritilir. Sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve şeker eklenir ve karıştırılır. Nişasta ve un yavaş yavaş eklenir.
Çok soğuk kullanılan sıvı yağ, süt ya da yoğurt hamurun sert olmasına neden olabilir. Bu durum yumurta için de geçerlidir. Kullanacağınız malzemeleri önceden çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekleyebilirsiniz.
Dilerseniz 1 kepçe çorbanızı ayırıp içerisine nişasta koyarak hızlıca çırpabilir, onu da çorbanıza ilave edebilirsiniz. Topaklanmamasına mutlaka özen gösterin. Dilerseniz terbiye yaparak çorbanızın kıvamını yoğunlaştırabilirsiniz. Çeşmi nigar çorbasına da çevirebilirsiniz: Çeşmi nigar çorbası tarifi!
Yoğurt karışımınız kaynamaya başlayınca pirinçlerinizi ekleyin, tuzunu ayarlayın, 3-4 dk pişirmeye devam edin, en son tereyağını ekleyin. Not: Yoğurt çorbasına nişastalı ve kekikli pişirmek yayla köylülerinden öğrendiğim bir yöntem, çorbaya kıvam kazandırıyor, ölçüsünden fazla koymayın çorbanızı pelteleştirir.
Domates Çorba Tarifi Nasıl Yapılır? Kavrulan tereyağına mısır nişastası eklenir. Salça ve domateslerle kavrulur. 1 litreye yakin su sıcak su ilave edilir. 15 dakika pişirilir, tuz ve şeker atılıp blenderdan geçirilir.
Nişasta kullanmanın kek tarifleri üzerindeki etkisi nedir derseniz, yine daha uzun süre bayatlamadan kalmasını sağladığını, bunun yanı sıra malzemelerin bir arada durmasınıa yardımcı olup keklerin daha pofuduk pofuduk, daha kabarık olmasını sağladığını söylemeden geçmeyelim.
Nişastalı Kek İçin Malzemeler :
1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı nişasta. 1 paket kabartma tozu. 1 paket vanilya.
Kek üretiminde kullanılan buğday nişastası (Selva), mısır nişastası (Güneş, Sakarya), yumurta, şeker ve kabartma tozu dâhil tüm bileşenler yerel bir marketten temin edilmiştir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri