Yol tuzu olarak da bilinen tuz, kar ve buzun sıcaklığını düşürür. Bu sayede bahçelerde ve garaj girişlerinde biriken kar ve buzu hızla eritir.
Kar, buz ve don nedeniyle kazaları önlemek için alınan bir önlem olarak bunu birçok kez görmüş olabilirsiniz. Ama yol tuzu nedir? Yol tuzu veya buz çözme tuzu sodyum klorittir. Bir çeşit sofra tuzu veya sodyum klorür (NaCl) ve buzu eritmek için kullanılan doğal olarak çıkarılmış bir mineraldir.
NaCl moleküllerinin kristalleri suda (H2O) çözünürken, su moleküllerinin hidrojen (H) iyonları tuzun (-) yüklü klor (Cl) iyonlarını çevreler. Elektrostatik çekim bu olaya neden olan kuvvettir. Bu işlemden sonra su molekülleri sodyum ve klor iyonları arasına girerek onları ayırır. Böylece tuz suda çözülür.
Buzlu bir yola tuz döktüğümüzde suyun donma noktasını düşürmüş oluyoruz. Tuz; yani sodyum klorür, su molekülleri arasındaki bağları bozarak sodyum ve klorür iyonlarına çözünür. İyonlar da hidrojen bağlarını gevşetir ve katı haldeki buzun erimesine neden olur.
Kalsiyum klorür, yol tuzu alternatifleri için başka bir seçenektir. Bu kimyasal, çok sert hava koşullarında tuzun buz ve karı eritmesinden bile daha etkilidir. Yol tuzu 15º F (-9.44 ° C) ila 20º F (-6.67 ° C) sıcaklık aralığında verimli iken, kalsiyum klorür -26º F (-32.22 ° C) 'ye kadar buz ve karı eritir.
İlgili 39 soru bulundu
Sıcak su kullanmak muhtemelen karı eritmenin en kolay yoludur. Karın üzerine bir hortumla sıcak su püskürtün ve eritin. Bunun uzun süreli bir çözüm olmadığını unutmayın. Bu nedenle, su birikintisinin donmasını önlemek için zemini kum veya herhangi bir buz eritici karışımı ile örtmeniz gerekir.
Buzlu yolların tuzlanmasındaki amaç da bu durumdan yararlanmaktır. Çünkü buzun üzerine yeterince tuz atılarak erime sıcaklığını -3°C'nin altına düşürmek ve böylece buzun erimesini sağlayarak -3°C sıcaklık altında sıvı halde bulunan bir tuzlu su karışımı elde etmek mümkündür.
Saf suyun erime / donma sıcaklığı 0 ° C olduğundan, açık havadaki su böyle bir günde donacaktır. Bununla birlikte, kimyanın temel yasalarından biri, çeşitli maddelerle karıştırılmış safsızlıklara sahip sıvıların donma sıcaklığının düşeceğini belirtir. Yollara tuz serpmenin amacı bu durumdan yararlanmaktır.
Toparlamamız gerekirse, yemeğiniz: hafif tuzlu ise içine 1-2 adet kesme şeker atın. orta derecede tuzlu ise patatesi dörde bölüp yemekle birlikte kaynatın ve sonra çıkarıp atın. fazla tuzlu ise hem patates kullanın hem de suyun bir kısmını kızarmış ekmekle dışarı alın.
Kaynar suya tuz eklenirse, çözeltinin kaynama sıcaklığı artar. Eklenen tuz miktarı artıkça kaynama sıcaklığı daha da artacaktır. Bunun nedeni ise, çözücünün (su) çözeltiden (su + tuz) buharlaşması için daha fazla enerjiye (ısı) ihtiyaç duymasından kaynaklanmaktadır.
Eğer tuzu, sofrada öğütme tuzu şeklinde iri taneli olarak aldıysanız seramik bıçaklı tuz ve baharat öğütücü değirmenleri yardımıyla incelterek kullanabilirsiniz. Yer altından (tuz mağarasından) çıktığı haliyle kütleler halinde aldıysanız tokmak yardımıyla tozlaştırıp gıdalarınız için kullanabilirsiniz.
Tuz, et, karabiber, sebzeler ve meyveler de ısı etkisiyle erimezler, bozunurlar.
KAVURMANIN TUZU NE ZAMAN ATILIR? Et kavurmanın yumuşak olması için tuzun en son atılması gerekir. Aksi halde sertleşmeye müsait olan et, eğer pişme esnasında tuz atılırsa daha da sert bir dokuya ulaşır. Bu nedenle, et kavurmayı piştikten sonra, ocaktan almadan 15 dk. önce tuz katın.
Bu yöntemde buz çözücü malzemeler (ıslatılmış tuz, çözelti(NaCl, CaCl2, MgCl2) veya -18 °C den sonra aşındırıcı olarak agrega) kar yağışı boyunca veya sonrasında yola uygulanır. Buz çözücü malzeme, buz ve karın içine nüfuz ederek, suyun donma noktasını düşürür.
TUZ TUZDUR
6 yıl kadar önce yine bu köşede “Hangi tuz?” sorusuna yanıt aramaya çalışmış ve size şu tavsiyede bulunmuştum: “Rafine tuzu da doğal tuzlardan herhangi birini de (deniz, kaya, göl tuzları) gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Aralarında ciddi bir 'sağlık faydası farkı' söz konusu değil.
Sirke ve limondan da faydalanabilirsiniz çünkü asit tuzu keser. 1 yemek kaşığı sirke veya 3-4 damla limon suyuyla da tenceredeki tuzun yoğunluğunu dengeleyebilirsiniz. Özellikle zeytinyağlı yemekler ve pilav için tencereye ekleyeceğiniz şeker kurtarıcınız olacak.
Sofranızdan tuzluğu kaldırın. Limon suyu, sirke ve normal tuza göre sodyumu azaltılmış veya tuz eşdeğeri potasyum klorür eklenmiş tuzları kullanın.
Temiz bir cam kavanozun içine birkaç parça kristal tuzu yıkayıp koyun. Tuzların üzerini örtecek (bir parmak) kadar kaynak suyu dökün. Üç dört saat sonra biraz daha tuz koyun (kapak açık kalmalı) Tuz suda ancak % 26 oranında çözülür.
Tuz (la) buz olmak DEYİMİ AÇIKLAMASI
Kırılıp parçalanmak, çok küçük parçalara ayrılmak, paramparça olmak. “Masadan düşen vazo tuzla buz oldu.”
Buzlanmanın önlenmesinde tuz (NaCl) ve bazen de CaCl kullanılır. Bu yöntem en yaygın, kolay ve ucuz olan yöntemdir. Yollara çeşitli araçlarla dökülebilen tuz, havanın çok soğuk olmaması durumunda buzu eriterek yolun donmasını erteleyebilir.
Kas spazmlarını ve kramplarını rahatlatır
Siyah tuz, ağrılı kas kramplarının giderilmesine yardımcı olabilir. Siyah tuzda bulunan bir mineral olan potasyum, kas fonksiyonu için gereklidir. Bu nedenle, normal tuzunuzu siyah tuz ile değiştirmek, kas ağrılarını ve krampları uzak tutmaya yardımcı olabilir.
20 derecede 100 ml su, en fazla 36 g sodyum klorür (tuz) çözebilir. Bu sıcaklıkta 100 ml suya 36 g'dan daha az tuz (örneğin 20 g) katarak elde ettiğimiz çözelti doymamış bir çözeltidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri