AB, 2018 yılının başlarında, ormanları tahrip ettiği iddiasıyla biyolojik yakıtlarda palm yağı kullanımını sınırlama ve 2030 yılından itibaren tamamen yasaklama kararı vermiştir.
Piyasada bulunan birçok üründe de bu yağ çok yüksek sıcaklıklara maruz bırakılarak kullanılmaktadır.Üzerinde yapılan araştırmalar ;yüksek ısıya maruz kalmış bu palm yağının; yüksek doymuş yağ oranı nedeniyle kolestorol seviyesini artırarak, kalp krizi ve felç riskini artırdığını belirtmektedir.
Palm yağı da palm çekirdeği yağı da kolestrol içermemesine rağmen, bu yağlarda bulunan yüksek miktardaki doymuş yağlar, damarlarda birikerek plak oluşturup kalp hastalığı riskini artırabilir.
Nerelerde kullanılır? Dünya çapında üretilen palm yağının yaklaşık %80'i gıda endüstrisinde kullanılmaktadır. Yemeklik yağ, margarin, fırıncılık ürünleri, bisküviler, dondurma ve diğer çeşitli gıda türleri gibi çok çeşitli gıda ürünlerinde bulunabilir [6].
Yani, Torku Banada Palm yağı içermektedir.
İlgili 15 soru bulundu
Üründe Bitkisel yağ olarak; Palm, Ayçiçek ve Kanola yağları kullanıldığını görüyoruz.
Üründe Emülgatör olarak Soya Lesitini kullanıldığını görüyoruz☝ Aroma verici olarak Doğal Aroma verici Vanilin kullanılmış👍 Bu haliyle, ürün Nutella ile benzer nilteikte fakat, içeriğinde farklı olduğu birkaç nokta var; Palm yağı yok.
Örneğin Nutella yüzde 22 oranında palmiye yağı içeriyor. Süpermarketlerde satılan ürünlerin yarısında palmiye yağı kullanıldığı tahmin ediliyor.
Palm yağının tercih edilme nedenlerinin başında, hidrojenasyon işlemi uygulanmadan farklı alanlarda kolayca kullanılabilmesi, kolesterol içermemesi, yüksek dayanıklılığı, tekli ve çoklu doymamış yağ asidi örüntüsü ve önemli besin bileşenlerine sahip olması gibi önemli özelliklerigelmektedir.
Palm yağı (palmiye ya da hurma yağı), palmiyenin meyvelerinden elde edilen bitkisel bir yağdır. Nasıl ki, ayçiçek ve zeytinyağı gibi bitkisel yağlar varsa palm yağı da bunlar gibi bitkisel bir yağdır ve helaldir; dini açıdan bir sakıncası yoktur.
Palm yağı, palmiye yağı veya hurma yağı, palmiye meyvesinden elde edilen bir yarı katı bitkisel yağdır.
Neden Palm Yağı? Yağlar bebeğinizin gelişimi için önemlidir. Bu sebeple anne sütünün yağ profiline en yakın karışımı elde etmek için palm yağı kullanıyoruz. Palm yağı, doğru tekniklerle üretildiği zaman sağlığı destekleyici etki gösterir.
Maalesef Nutella sadece çikolata ve melek göz yaşlarından yapılmıyor, içerisinde oldukça tehlikeli maddeler de barındırıyor. Doğrusunu söylemek gerekirse Nutella'nın bir kavanozunun %8'i gerçek çikolata. Kavanozun yarıdan fazlası da yüksek tansiyona, diyabete, kalp rahatsızlıklarına ve felçlere neden olan şeker.
EFSA'nın (Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu) verdiği rapora göre; Palm yağının sağlık riski yok fakat bu yağın sıcaklığının sürülebilir çikolata haline gelirken 200 derecenin üzerine çıkıyor olması nedeniyle kanserojen madde ortaya çıkıyor.
HiPP, organik palm yağını yalnızca sürdürülebilir plantasyonlardan temin eden ve aynı zamanda büyük ölçüde Rainforest Alliance Certified ™ olan tek şirkettir.
Palm yağı sadece çikolatada değil, kek, bisküvi, dondurulmuş patates ve mantı, sabun, cilt losyonu, ruj, bebek maması ve bebek bezi gibi sık kullandığımız pek çok üründe yer alıyor.
Kan damarlarını tıkayan yağların %74'ünün doymamış yağlar olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, palm yağı , kan damarı tıkanıklıklarının oluşumuna yol açan bir gıda bileşeni olarak hariç tutulur . Palm yağının bir bileşen olarak kanser riskini azalttığı sonucuna varılmıştır.
Özellikle kaşar peyniri üretiminde kullanılan palm yağının kilosu 1.3 TL. Şirketler, yeni geliştirilen teknolojilerle sütün kendi yağını alıyor, bunun yerine daha ucuza alınan palm yağını enjekte ederek peynir üretiyor.
Tropik iklimleri seven palmiye ağaçları o toprakların yerlilerinden. Bu ağaçların meyvelerinden ise palm yağı üretiliyor. Palm yağı; palmiye ağacı meyvesinin çekirdeklerinden ve meyvenin kendisinden olmak üzere iki farklı şekilde üretiliyor.
'NUTELLA DÜNYANIN HİÇBİR YERİNDE RAFLARDAN TOPLATILMAMIŞTIR'
Bu iddianın çıkış noktası İtalyan supermarket zinciri Coop'un palm yağı içeren kendine ait markalı market ürünlerini raflardan çekmesidir. Coop kendi ürününü çekmesine rağmen Nutella'yı halen raflarında satmaktadır.
Buğday unu, Bitkisel Yağ (Palm), Kabartıcı (Sodyum Bikarbonat), Tuz, Sütlü çikolata en az %30 kakao kuru maddesi içerir.
Bu özellikleri ile öne çıkıyor; özellikle hareketli olmayan ve kilo sorunu yaşayan bir bebeğiniz varsa Similac bebek maması kullanmayı düşünebilir ve doktorunuza sorabilirsiniz. İyi haberimiz şu ki: Similac bebek maması içeriğinde palm yağı yok. Ancak yağ içeriği çok olan bu üründe 'soya lesitini' mevcut.
Şeker (Pancar Şekeri) , Bitkisel Yağ (Palm), Fındık (%13,5), Kakao Tozu (%8), Yağsız Süt Tozu (%7,5), Demineralize Peyniraltı Suyu Tozu (Süt Ürünü), Emülgatör (Ayçiçek Lesitini), Tuz, Aroma. Eser miktarda, Antep fıstığı, gluten, soya ürünü ve Yer fıstığı içerebilir.
Nasıl anlarsınız? Ürün etiketinde: 'Palm yağı, Palmitic Asit, Palmeate, Palm' yazıyor ise palmiye yağı içeriyor demektir. 'Bitkisel yağ içerir' ibaresinin bulunduğu ürünlerin birçoğunda bulunur. Çikolatalara pürüzsüz ve parlak bir görünüm sağlamak ayrıca erimesini önlemek için kullanılır.
Sarellede kullanılan tüm maddeler doğaldır ve içeriğinde trans yağ, koruyucu ve renklendirici maddeler bulunmaz. Genetiği değiştirilmemiş soya lesitini ve kimyasal reaksiyonlarla elde edilen doğala özdeş aroma yerine vanilya bitkisinden üretilen doğal vanilya kullanılıyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri