IZGARA/TAVA: Yüksek ısıya ulaşan tavaya/ızgaraya etinizi koyun. Mühürleme yöntemiyle, 1'er dk kadar her yüzünü yüksek ateşte pişirin. Pişirme süresi, orta derecede pişmiş pirzola için ortalama 5 dk'dır. Bu süreyi pişme derecesi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
Pirzolanın yumuşak olması için ne yapılır sorusunun cevabını verelim. Dışarıda yediğimiz pamuk gibi yumuşacık pirzola etlerinin sırrı özel marinasyon sosunda gizli. Pirzola etinizi marine ettiğinizde yani pirzola terbiyesi yaptığınızda etiniz yumuşacık olacak.
Pirzola, fırında pişirilmeden önce tavada mühürlenir. Daha sonra isteğe göre sebzelerle birlikte fırın tepsisine alınır. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 10-15 dakika kadar pişirilir. Pişirme işleminin ardından 4-5 dakika fırında bekletilir ve servis edilir.
Her bir yüzünü 4 er dakika harlı ateşte pişirelim. Pirzolaları bu aşamada çevirmeyin. Etlerin suyunu salmaması önemli. Bu şekilde daha yumuşak bir pirzola elde edeceksiniz.
Tavayı ısıtın, kuzu pirzolayı yüksek ateşte mühürleyerek pişirin. Her iki yüzü de kızarınca tavadan alın. Pişen pirzolaları bir tabağa alın. Üzerini taze kekik ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
İlgili 45 soru bulundu
Kuzu pirzolalarımızı önceden ısıtılmış 200°C fırında 1 saat kadar pişirelim. Etlerimizi fırından alalım ve üzerini açalım. Daha sonra üzerlerinin kızarması için tekrar fırına verelim, 5 dakika daha pişirelim. Kuzu pirzolalarımız servise hazır.
Geniş çelik bir tencereye bir sıra pirzola bir sıra soğan, bir sıra biber olacak şekilde sıralanır. Tüm malzeme bu şekilde bitirilir. Su ilave edilerek ocağa konur. Kaynayınca ocağın en küçük gözünde 1,5 saat kısık ateşte pişirilir.
Malzemeler: - 500 gram kuzu pirzola - 1 yemek kaşığı zeytinyağı - Tuz ve Kekik PÜF NOKTALARI: - KUZU PİRZOLA TAZE OLMALIDIR - KUZU PİRZOLA YIKANMAMALI VE MARİNE EDİLMEDEN DÖKÜM TAVADA PİŞİRİLMELİDİR. - PİŞİRME ÖNCESİNDE ve SIRASINDA ASLA BAHARAT VE TUZ EKLENMEMELİDİR. - ET YÜKSEK ATEŞTE PİŞİRİLMELİDİR.
Geniş bir tavaya 1 çay bardağı sıvıyağ koyup, kızdırın. Yağın içine pirzolaları koyun. Tavanın kapağını kapatıp, kuzu pirzoların her iki tarafını iyice pişirin. Kızaran tavada kuzu pirzolaları servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kafes Kuzu Pirzola Malzemeleri
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Pirzolaları baharatlar ile iyice ovuşturun ve yanmaz tavada her 2 tarafı da 4'er dakika pişirin. Pirzolaları fırın tepsisine alın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
Pirzolaları fırın tepsisine dizdikten sonra üzerini alüminyum folyo ile iyice kapatın. Fırını 200 dereceye getirerek ısıtın. Fırın ısındıktan sonra pirzolaları atabilirsiniz. Fırına giren pirzolalar 45-50 dakika kadar pişmelidir.
Üzerini geçecek kadar soğuk süt dökülerek, streç film kapalı 2-2, 5 saat buzdolabında bekletilir. Süre sonunda tercihen döküm tavada (yapışmaz bir tavada olabilir) hafif tabanı zeytinyağı ile yağlayıp- iyice ısınmış Tavaya etlerimiz yerleştirilir. Her bir yüzünü 4-5 dakika olucak şekilde pişirilir.
Döküm tavanızı iyi bir şekilde ısıtın ve marinasyondan çıkardığınız etleri direkt olarak tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da ikişer dakika pişirin ve yumuşacık, içi su dolu kuzu pirzolanın tadını çıkarın.
IZGARA/TAVA: Yüksek ısıya ulaşan tavaya/ızgaraya etinizi koyun. Mühürleme yöntemiyle, 1'er dk kadar her yüzünü yüksek ateşte pişirin. Pişirme süresi, orta derecede pişmiş pirzola için ortalama 5 dk'dır. Bu süreyi pişme derecesi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bıçak veya çatal gibi kesici aletler ile et pişirildiğinde suyunu kaybeder ve sertleşir. Bu nedenle maşa dışında hiçbir mutfak aracı ile etlerinizi pişirme işleminden geçirmeyin. Aynı zamanda pişirme işleminde etinizi sürekli çevirmeyiniz. Çevirmek parçalanmasına hem de lezzetinin değişmesine sert pişmesine sebep olur.
Etleri derince bir kâseye al. Taze kekik veya kuru kekik, biberiye (taze ya da kuru), pul biber, tuz, kırmızı biber ve kimyondan 1'er çay kaşığı olacak şekilde etlerinin üstüne gezdir. Sıra eti pişirmek için kullanacağın asit çeşidine geldi. Asit olarak yoğurt, sirke, süt ya da soğan suyu kullanabilirsin.
Tavuktan alınan pirzola buttan elde edilirken; dana ya da koyundan alınan pirzola kaburgalı kısımdan kesilir. Bir miktar yağlı bir ettir. Yağlar etin içinde iyi şekilde işlemiştir ve bu yağ yiyen kişiyi rahatsız etmemektedir. Genellikle döküm tavada ya ızgarada pişirilen pirzola, lezzetli öğünleri meydana getirir.
Yöresel Yemekler
Tavada Kuzu Pirzola Kızartma yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, kırmızı biber çorbası, tavada kuzu pirzola kızartma, kremalı mantarlı makarna ve jülyen biberli yeşil salata (çam fıstıklı, kırık badem) son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
Pirzolaları önce yumurtaya, daha sonra galeta ununa buluyoruz. 200 derece fırında 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Ben fırında pişirdim. Arzu edilirse kızartılarak da bu tarif uygulanabilir.
Isıttığınız ızgara tavasına ya da normal tavaya pirzolaları ekleyin. Orta ateşte, pirzolalarınızın büyüklüğüne bağlı olarak, arada çevirerek 10-15 dakika pişirin. Afiyet olsun!
Su yeterli gelmezse yarım su bardağı kadar daha su ilave edilebilir. Düdüğü öttükten sonra 25 dk kısık ateşte pişirilir ve lokum gibi pirzolalar hazır :) herkese afiyet olsun.
Pirzola Haşlama ve Pirinç Pilavı Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır? Tencereye pirzola etler konulur üzeri geçecek şekilde su eklenir. Ardından soğan, baharatlar, tuz, domates salçası, sıvı yağ eklenir ve ocağa konulur etler pişene kadar haşlanır. 1 saat geçince pirinç pilavına başlayabiliriz.
Rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, kekik yaprakları, rendelenmiş limon kabuğu, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ekleyip iyice karıştırın. Pirzolaları ekleyip karıştırın ve üzerini streç film ile örterek 3-4 saat buzdolabında dinlendirin. Izgara tavayı ısıtıp pirzolaları önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin.
Sosu için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Unu ekleyin ve hafif bir renk alana kadar kavurun. Soya sosu, su ve taze çekilmiş tane karabiberi ekledikten sonra sosu 5 dakika kadar kaynatın. Kaynayan sosu bir süzgeç yardımıyla ayrı bir sos tenceresine süzdürün.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri